Sweet & sour gryte

Dette er en av rettene som vant i vårens bildekonkurranse under emneknaggen #turmatfraheleverden. Oppskriften er også tidligere publisert på Fjell-vandring.net.

Sweet & sour, eller sursøt saus, er en vanlig kinesisk saus som er velkjent for mange fra flere populære retter på kinesiskrestaurant. Denne oppskriften er veldig turvennlig med pose miks, men sursøt saus kan også enkelt lages fra bunn, og sukker og edikk som gir den karakteristiske smaken er som oftest to av hovedingrediensene.

Du trenger til 3-4 pers:

  • Toro Sweet & Sour gryte (pose)
  • Kyllingfilet 400-600g
  • Valgfrie grønnsaker for ekstra fyll i gryta. Vi hadde ananas, gulerøtter og paprika
  • Vann
  • Tortillalefser

Tips!
Kyllingfilet kan med fordel kuttes og stekes hjemme.
Kutt gjerne også opp ønskede grønnsaker og pakk dem i poser/bokser.

Så er det bare og følge fremgangsmåten på posen, fylle opp lefsene, og nyte en deilig middag ute i naturen.

Tips & Anbefalinger

  • Når jerngryta står rett oppi bålet, vil det fort koke litt mer en ønsket. Gi gryta et lite oppkok og ha klar en passende plass der du kan flytte gryten til sides, dette for og lettere kunne regulere varmen. Det går selvfølgelig også an å bruke en rist over gruva, for å få gryta litt over flammene.
  • Lyn-poser fra f.eks IKEA er perfekt til å ha ferdigkuttede grønnsaker og kjøtt i. Det tar også liten plass i sekken!
  • Hold gjerne igjen en dl med væske, så blir Sweet & Sour gryta ikke så flytende i tortillalefsen.
  • Finn et egnet sted å fyre bål og lage maten. Det kan være greit å ha litt god plass i grillgruva til å sette gryta litt til siden.

 


Nudelsuppe

Dette er en av rettene som vant i vårens bildekonkurranse under emneknaggen #turmatfraheleverden.

Et finfint alternativ til turmat er nudelsuppe. Det krever svært lite innsats og smaker supergodt! Bruk en ferdigpakke med kryddermiks som basis og fyll på med finkuttede grønnsaker du liker. Legg ingrediensene i en termokopp og fyll på med kokende vann. Dette er også et godt alternativ for skoleturer -det er bare å ta med varmtvann på termos!

Mitt forslag er:

1 pk nudler med kyllingsmak (husk krydderpakken)

Revet gulrot

Finkuttet paprika

Skinke/kylling i småbiter

Koriander

Og om du vil ha en litt mer spicy variant: finrevet ingefær, chili, hvitløk og sitrongress. Her er det bare fantasien og smakspreferansene som setter grenser!

Legg på lokket og vent fem minutter! Ha en god tur da! ?


Persisk kebab på bål

Den 2.april ble den iranske naturdagen feiret, og i forbindelse med dette arrangerte Den Norsk Turistforening i Oslo en av sine internasjonale turer med persisk kebab på bål. Turlederne disket opp med mat til alle de 54 turgåerne, og mette mager gjorde en god tur enda bedre :)

Foto: DNT

Kebab på bål kan lages på ulike måter, den som du ser avbildet her kom ferdiglaget fra et persisk privatkjøkken, og kunne bare grilles direkte på bål/engangsgrill og legges i en lefse. En annen måte å lage det på kan være som følger:

Du trenger:

  • valgfritt kjøtt i terninger/strimler (gjerne lammekjøtt, eller for eksempel reinskav)
  • lefser/pitabrød
  • salt
  • pepper
  • malt spisskummen
  • finhakket hvitløk
  • finhakket rød chili
  • 100 g kantarell eller annen sopp
  • 2 stk vårløk i strimler
  • ca. 3 ss yoghurt naturell

Fremgangsmåte

  1. Stek kjøttet med krydder, hvitløk og chili i middels varm panne i et par minutter.
  2. Tilsett kantareller og stek videre i cirka ett minutt.
  3. Vend inn strimlet vårløk og server i pitabrød med yoghurt naturell.

Tips! Denne oppskriften kan varieres på ulike måter og du bruker det tilbehøret/ingrediensene du liker best. Her er for eksempel en annen versjon av kebaben: Lammekebab - med honning og rosmarin


Kisera (gjærede pannekaker) -en matrett fra Sudan

Dette er en spennende vri på våre kjente og kjære pannekaker. Røren må lages kvelden før turen!

Dette trenger du:

  • 7 dl maismel
  • 5 dl vann

eller:

  • 3 dl maismel
  • 3 dl hvetemel
  • 6 dl vann
  • olje til steking

Fremgangsmåte:

  1. Maismel, eller maismel og hvetemel, blandes med vann og røres godt til en tykk suppe. La røren stå til gjæring natten over. Det gir pannekakene en syrlig smak. Hvetemel gjør at de henger bedre sammen ved steking.
  2. Kisera stekes på store plater (takker). Platen smøres med olje. En stekepanne, eventuelt jernpanne, kan erstattes med takke. Deigen øses opp og smøres utover i ett tynt lag.
  3. I Sudan smøres røren utover med palmeblad. Når pannekakene har stivnet, kan den brettes eller stekes gyllen på den andre siden.

Pannekakene kan spises som de er, eller man kan ta på det man liker best. Kanskje er det blåbærsesong og du kan lage eget blåbærsyltetøy på turen du kan ha på? Eller er du av typen som liker noe "salt" på pannekakene dine? Siden disse pannekakene ikke inneholder sukker egner de seg godt til å fylles som middagspannekaker med for eksempel ost og skinke.

Utstyr

I tillegg til det som er beskrevet i oppskriften trenger du:

  • Stekepanne/stormkjøkken
  • Stekespade
  • Fyrstikker
  • Det du måtte trenge for å lage bål

 

Oppskriften er hentet fra KFUK-KFUM Speiderne sin aktivitetsbank


Foto: Havva Cukurkaya/DNT Drammen

Nudelsuppe med skogsopp

Havva Cukurkaya er leder for flerkulturelle prosjekter i DNT Drammen og Omegn. Ukentlig arrangerer hun turer hvor mange av deltakerne kommer er ulike kulturer. Ofte samles de rundt et bål med litt mat. Det er ikke alltid de lager så avanserte matretter, men med mange deltakere fra ulike kulturer fører det fort med seg noen nye vrier og smaker.

Om ikke lenge er det soppsesong, og hva er vel bedre enn å tilberede noe av det man finner på turen også. Nudelsuppe er en rask og enkel rett på tur som kan lages like enkelt på kokeapparat som bål. HUSK! Du må aldri spise sopp eller andre nyttevekster du ikke vet hva er. Er du i tvil om du har riktig sopp, ikke spis den.

Du trenger til 4 personer:

Foto: Havva Cukurkaya/DNT Drammen
Foto: Havva Cukurkaya/DNT Drammen
  • 2 pakke nudler med krydder
  • 12 dl vann
  • 3 stk vårløk
  • 1 paprika
  • 150 g sopp (ta gjerne med deg sopp hjemmefra om du er usikker på om du finner sopp på turen, eller ikke er en soppkjenner)
  • olje/smør til steking

Tips! Norges sopp- og nyttevekstforbund har foreninger rundt om i hele landet, og arrangerer både soppkontroller og turer for de som ønsker å lære mer. Du finner mer informasjon på deres nettsider: http://www.soppognyttevekster.no/

Fremgangsmåte:

  1. Kutt opp grønnsakene og fres i panne/gryte i et par minutter
  2. Ha i vann, nudler og krydder. La det koke i 2-3 minutter, eller etter anvisning på pakken.
  3. Server som den er eller med for eksempel et godt brød som Chapati

Tips! Hvis du vil ha litt mer middag utav det kan du tilsette kjøtt i nudelsuppen. Dette kan freses opp sammen med grønsakene i steg 1 over.

Foto: Havva Cukurkaya/DNT Drammen
Foto: Havva Cukurkaya/DNT Drammen

Foto: Havva Cukurkaya/DNT Drammen

Søtpotet og laks

Havva Cukurkaya er leder for flerkulturelle prosjekter i DNT Drammen og Omegn. Ukentlig arrangerer hun turer hvor mange av deltakerne kommer er ulike kulturer. Ofte samles de rundt et bål med litt mat. Det er ikke alltid de lager så avanserte matretter, men med mange deltakere fra ulike kulturer fører det fort med seg noen nye vrier og smaker.

Bakt potet på tur er en klassiker, men hva med å bytte den vanlige poteten med søtpotet og tilsett litt andre krydre. Det samme gjelder laksen, og eventuelt tilbehøret.

Foto: Havva Cukurkaya/DNT Drammen
Foto: Havva Cukurkaya/DNT Drammen

Du trenger:

  • Søtpotet
  • Laks
  • Dine favoritt grønnsaker
  • Olje/smør
  • Ditt valg av krydder (til laks kan man bruke mange ulike krydder, meksikanske blandinger, eller urteblandinger som Provencekrydder som er en blanding av tørkede urter typiske for Provence, som timian, oregano, rosmarin, salvie, basilikum, merian og fennikelfrø, eller noe enkelt som salt/pepper/dill/sitron)
  • Aluminiumfolie

Fremgangsmåte:

  1. Pakk laksen og grønnsakene inn i aluminiumfolie, enten sammen som en Havets skattekiste, eller hver for seg.
  2. Tilsett litt olje/smør og krydder
  3. Legg aluminiumspakkene i glørne fra bål eller på grillristen, og la de ligge der i cirka 10-15 minutter
  4. Søtpotene kan du dele i to og legge rett på glør/rist med skallet nede. Disse trenger kanskje noe mer tid enn fisken og grønnsakene, og kan derfor med fordel legges på før de.
  5. Ta potetene opp fra glørne og la de kjøle seg litt ned. Del de deretter opp direkte i skallet slik at det er enklere å forsyne seg.
  6. Ta deretter av aluminiumspakkene med laks og grønnskaer, åpne de og nyt!
Foto: Havva Cukurkaya/DNT Drammen
Foto: Havva Cukurkaya/DNT Drammen

Tenk på miljøet

Det blir gjerne litt søppel når en bruker aluminiumsfolie på bålet. Det er derfor lurt å ta med en ekstra pose, slik at en har noe å legge den i. Folien brenner ikke, så en skal aldri kaste denne på bålet.