Stekt banan med daim på bål

Kanskje ikke verdens mest internasjonale rett, men bananen er det. Og hva med en vri på klassikeren ved å bytte ut den vanlige sjokoladen med daim!?

Grillet banan smaker helt nydelig. Den nesten smelter sammen med sjokoladen, og blir til en herlig masse.

Det beste med denne retten er at den er genialt enkel å lage, og enkel å spise, nemlig med skje! Med daim blir det dessuten en knasende sprø konsistens av karamell. Helt enormt godt! Hvis du vil ha ekstra karamellsmak, kan du toppe det hele med litt karamellsaus.

Denne retten krever selvfølgelig et flott bål, men ingenting passer vel bedre på tur enn et skikkelig fyrverkeri på skogens egne premisser. Finn dere en trivelig plass under ei høy, krøllete furu, og fyr i vei! ? God tur!

Dette trenger du til fire personer: 

  • Fire bananer
  • Fire stk daimsjokolader
  • Aluminiumsfolie

Slik gjør du:

Legg bananen på siden, og legg et snitt langs hele langsiden som da vender opp. Snittet skal gå gjennom skallet og kjøttet, men ikke gjennom skallet på undersiden. I snittet setter du biter av daim, tett i tett. Pakk det hele godt inn i aluminiumsfolie, og sett bananen i bålet (funker best med glør). Pass på at sjokoladen vender opp, hvis ikke vil den renne ut. La det hele stå og godgjøre seg i noen minutter, her gjelder å ha nok tålmodighet til å vente til det hele er skikkelig smeltet. Pass opp når du tar første skjeen, innholdet er knallvarmt og det er lett å brenne tunga!

Nyt! :)

 

Foto og oppskrift er hentet fra bloggen Utpaaturmedprimus.no


Feire kjærligheten med utemiddag

Foto: Aase Marie Halvorsen

14. februar feires kjærligheten - hvorfor ikke benytte anledningen til å lage en romantisk middag ute? Nyt kvelden under åpen himmel med et sprakende bål, og med varme tanker om alle du er glad i.

Dagen har fått navnet Valentinsdagen, også kalt Alle hjerters dag og Kjærlighetsdagen. Skikken oppstod på slutten av 1500-tallet, og har antagelig opphav i folkelig tro på at fuglene begynte å pare seg på denne dagen. Tidligere var dagen en festdag for to ulike (eller muligens én og samme) martyrer med navn Valentinus. Dagen feires i engelsktalende kulturer og i Frankrike, men har i senere år også spredt seg til Skandinavia. Dagen markeres blant annet ved sending av kjærlighetsbrev eller -kort, blomster og gaver, ofte anonymt, og har dermed fått et kommersielt preg. I Ghana har turistmyndighetene omdøpt dagen til «den nasjonale sjokoladedagen» for å gi dagen et bedre rykte, og øke etterspørselen etter ghanesisk sjokolade.

Vi foreslår en tur ut i naturen med den eller de du er glad i, del et måltid eller bare noe godt å drikke rundt et sprakende bål. Kanskje er dere klar for en overnatting ute også? Her kan du lese hvordan dere kan få en vellykket vinternatt ute.

Hvis dere skal dele et bedre måltid foreslår vi følgende amerikansk-inspirerte 3-retters meny: Enkle bruschetta til forrett, fylte paprika til hovedrett og sjokoladedigg til dessert.
Bruk kreativiteten så maten blir rød, hjerteformet og ikke minst velsmakende.
(Husk at mye av maten kan tilberedes hjemme i forkant og ferdigstilles på bål eller kokeapparat ute, hvis det er enklere.)

Enkle bruschetta (2stk)

Utstyr: Kniv og stekepanne eller stekerist.

  • 2-3 tomater
  • 1 lite fedd hvitløk
  • Frisk basilikum, ca 0,5 dl
  • Salt og pepper
  • 2 ss god olivenolje
  • 2 skiver hvitt/lyst brød (skåret i hjerteform?)

Hakk tomatene, hvitløken og basilikum, og bland sammen med en liten klype salt og pepper. Tips! Dette kan forberedes hjemme og legges i en tett boks.
Rist brødskivene i oljen -  Bruk stekepanne eller rist.
Fordel den kalde tomatblandingen på de varme, sprø brødskivene.

Foto: Flickr, Salvadonica Borgo del Chianti

Fylte paprika (2stk)

Utstyr: Kniv, stekepanne, kasserolle, folie.

  • 2 (røde) paprika
  • 300 g kjøttdeig (vegetar: bruk kikerter!)
  • 150 g fetaost
  • 1 ss tomatpuré
  • 0,5 rød chili
  • 1 liten løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 0,5 ss  røkt grillmarinade /"smokey BBQ sauce"
  • 0,5 dl vann
  • 1 dl couscous
  • 0,5 sitron
  • Krydder: Prøv rosmarin, oregano og basilikum - bruk gjerne friske urter. Salt og pepper.

Forbered hjemme:

Skjær toppen av paprikaene, og behold dem gjerne for å bruke som "lokk". Fjern frøene.
Fres hakket løk, hvitløk og kjøttdeig i panna på middels varme. Ha i tomatpuré, BBQ saus, vann, hakket chili og krydder. Ta av varmen når kjøttdeigen er brun, men ikke helt gjennomstekt.
Tilbered couscous som på pakken, men med litt mindre vann. (Couscousen vil få tilført mer væske når den blandes med kjøttblandingen.) Skvis over saften av en halv sitron når den er ferdig.
Bland sammen kjøttblandingen, couscousen og biter med fetaost, og fyll opp paprikaene. Ha fetaost på toppen, og sett på lokket. Knyt ein hyssing rundt paprikaen, slik at loket sit på plass.

Ute:

Sett paprikaene direkte i glørne av bålet (uten flammer), selv om de blir svarte utenpå blir innholdet rykende ferskt og smakfult. Og det svarte er bare å skrape av.

Alternativt kan man pakke de individuelt inn i folie før man legger de på bålet.

La de stå cira 20-30 minutter, til paprikaen er mør.

Foto: Flickr, John McStravick

Sjokoladedigg

Utstyr: 1 liten bolle, 1 kjele, en visp.

  • 200 g bolle, brioche, søt loff, lyst polarbrød eller liknende - i terninger eller biter.
  • 300 g kokesjokolade
  • 1,5 dl fløte
  • 1 ss vaniljesukker
  • 4 ss sukker
  • 1 klype salt
  • 1 egg
  • 0,5 dl små mashmallows (hjerteformede?)
  • 1 pk. friske bringebær
  •  Alternative smakstillegg: Karamellbiter, peanøtter, andre friske bær eller liknende.

Varm fløten i en kjele til den nesten koker. Bryt sjokoladen i biter og la den smelte i fløten. La avkjøles litt.
Rør sammen egg, vaniljesukker, sukker, salt i en bolle.
Visp i sjokoladeblandingen mens du forsiktig heller i eggeblandingen, litt etter litt så det ikke klumper.
Bland halvparten av sjokoladeblandingen i bolleblandingen i en form eller kjele, og la vesken trekke godt. Beregn at "deigen" skal være 3-4 cm høy.
Strø over små mashmallows, og hell over resten av sjokoladeblandingen. La trekke minst en halvtimes tid til.
Stekes i kjele/form/panne inntil den stivner i kantene og får "brownies"-konsistens - litt klissete i midten med stive kanter.
(Denne kan også forstekes hjemme på 180*C i 45 minutter, og varmes på bål før servering.)
Strø over friske bringebær.
Spises varm, rett fra panna, med hver sin skje.

Foto: Flickr, Nico Kaiser

 

Ta gjerne med litt frø ut, for å mate fuglene. 
Naturvernforbundet anbefaler bl.a. solsikke- og hampfrø.

 

Informasjonen om Valentinesdagen er hentet fra Wikipedia og Det store norske leksikon, og oppskriftene er fra eget reportoar.


Taco på tur

av Fjell-vandring.net

Taco er en tradisjonell meksikansk matrett, men snart er den blitt en nasjonalrett også her i Norge, og det er knapt en fredag uten. Årsaken er nok også fordi de aller fleste elsker taco,  og på tur smaker tacoen kanskje enda bedre. Gjør du gode forberedelser før du går på tur, lages middagen på null komma niks også.

Dette trenger du:

  • Kjøttdeig/Karbonadedeig
  • Tacokrydder
  • 1 dl vann
  • Revet ost
  • Salat
  • Dine favoritt grønnsaker
  • Salsa
  • Rømme
  • Tortillalefser
  • Gjerne litt tacochips til "topping"

Tips!
Kutt opp alle grønnsaker på forhånd å ha i bokser/poser. Eventuelt gjør det veldig enkelt ved å ta med en pose ferdigkuttet salat. Og er du vegetarianer er det jo bare å droppe kjøttdeigen, og eventuelt fylle på med mer eller noe annet godt som for eksempel bønner.

Fremgangsmåte

  1. Stek kjøttdeigen, tilsett tacokrydder og vann, og kok til passe konsistens.
  2. Fyll opp tortillalefsen og nyt et godt måltid!

Utstyr

  • Stekepanne
  • Stekespade
  • Skjærefjøl og kniv om grønnsakene ikke kuttes på forhånd
  • Bokser og skjeer til grønnsakene
  • Tallerkener

PS! Om det ikke egner seg å tenne bål på turen er det like enkelt å lage taco på kokeapparater. Her finner du en oversikt: På tur med primus

PSS! Husk alltid å få med deg all søppel hjem. Du kan lese mer om sporløs ferdsel HER


Varme epler på bål

Epler på bål er kosemat ute for store og små, som snacks eller dessert.
Du trenger kniv ( eller kjerneutstikker), aluminiumsfolie, epler, smør og krydder.

Sånn gjør du:

  • Fjern eplekjernene
  • Ha i en klatt smør (ca en teskje) og litt krydder. Velg gjerne en av disse variantene:
    Karri er spennende og godt!
    Hel nellik og stjerneanis gjør det derimot mer "julete" (men må plukkes ut før spising).
    Kanel og sukker gjør dette til en klassiker.
  • Pakk eplet inn i aluminiumsfolie
  • Legg i glørne på bålet i ca et kvarter

Her finner du gode tips til hvordan du tenner bål i snøen.


Dal, suppe fra Bangladesh

Dal eller dhal er en sentral rett i det indiske kjøkken. Den er tilberedt for det meste av belgfrukter, særlig av linser, men også til tider av kikerter, bønner eller erter. Her får du to ulike oppskrifter som passer like bra på bålet som hytteturen.

Dal med røde linser

Dette trenger du til 6 personer

  • ½ kg    røde linser
  • 1 l vann
  • 1 ts salt
  • ½ ts chillipulver
  • ¼ ts gurkemeie
  • ½ ts hakket ingefær
  • 3 båter hakket hvitløk
  • ½ ts garam masala

Fremgangsmåte:

  1. Vask linsene i lunket vann. Bland alt sammen unntatt garam masala, og kok opp. Kok ved svak varme i ca 15-20 min. Rør underveis
  2. Strø på garam masala og server med kokt ris og/eller chapati.
  3. Chapati lager dere mens suppen koker.

Dal med gule erter

Dette trenger du til 4 personer

  • 2 ss rapsolje
  • 1 hakket løk
  • 4 båter finhakket hvitløk
  • 1 ts salt
  • ½ ts pepper
  • 1 ts garam masala
  • 1 ts currypulver
  • 2-3 finhakket chilli
  • 1 kopp gule erter, utvannet helst over natten
  • 3 kopper vann
  • 1 tomat i terninger
  • ¼ kopp hakket persille

Fremgangsmåte:

  1. Varm olje i ei gryte. Tilsett løk, hvitløk, salt og pepper. Stek til løken er gyllen. Tilsett garam masala, currypulver og chilli, og rør til krydderet er blandet inn.
  2. Hell vannet av ertene og ha de i gryta sammen med 3 kopper vann og kok opp. Kok på lav varme i ca 50 min, eller til ertene er møre.
  3. Rør til blandingen er most eller har blitt tykk. Rør inn tomat og persille. La den småkoke i ytterligere 10 min og server med ris og /eller chapati.
  4. Chapati lager dere mens suppen koker.

Utstyr

I tillegg til det som er beskrevet i oppskriften trenger du:

  • Skjærefjøl
  • Kniv
  • Bålgryte/stormkjøkken
  • Sleiv
  • Fyrstikker
  • Det du måtte trenge for å lage bål

 

Oppskriften er hentet fra KFUK-KFUM Speiderne sin aktivitetsbank


SIS KÖFTESI - TYRKISK KEBAB

Den tyrkiske kebaben kommer i mange varianter. Denne varianten kan minne om kjøttboller da den er laget av kjøttdeig, men de er mer avlange og krydret enn de vi er vant med her i Norge. Prøv deg frem på neste tur, og server det sammen med litt salat og litt brød. Eller som her, grill litt tomater og løk sammen :)

Til 5 kebab trenger du:

  • 400g kjøttdeig
  • 2 ts hvitløk, hakket
  • 1 ts løk, finhakket
  • 1 ts chili paste
  • 1/2 ts paprika
  • 1 ts koriander (frø)
  • 1 ts spisskummen
  • 1/2 ts pepper
  • 1 ts salt
  • 1 ss olivenolje
  • Pinner til steking.

Fremgangsmåte:

  1. Gjør klar en bolle med vann og ½ løk oppi.
  2. Bland alle ingrediensene til en deig, lag 5 like store «boller» som du kler rundt hver sin pinne
  3. Bruk litt av «løkvannet» mens du pakker kjøttdeigen rundt pinnene, for å binde deigen.
  4. Pass på at kjøttet er godt klemt/pakket inntil pinnen på begge sider, ellers vil den åpne seg
  5. Kebabene grilles på rist eller i glørne
  6. Mot slutten av steketiden: ha litt chili paste eller tomatpure i løkvannet og pensle kebabene før siste finish – det gir saftigere kjøtt og god smak.

Nam!

Oppskriften er et bidrag fra Youness Amhraoui på Sæteren Gård/DNT Oslo og Omegn. Les mer om Sæteren gård her: https://seterengard.dnt.no/


Bushcrafts bannock brød

Vinnerne av påskens #turmatfraheleverden fotokonkurranse er Yngvild og Tom, også kjent som Mr_and_Mrs_Bushcraft. Yngvild og Tom lager mye mat ute, og aller helst mat som ikke er typisk turmat. De har tilberedt alt fra røye til pinnekjøtt på bålet. På vinnerbildet stekte de sjokoladefylt bannock, som er deres egen vri på en skotsk grunnoppskrift med mange variasjonsmuligheter.

Se mer om fotokonkurransen HER >>, og kåringen av vinnerbildet HER >>

Lenger ned på siden finner du deres oppskrift. Den er så enkel å lage at man kan konkurrere på tid med kaffetrakteren - heia!

Foto: Mr_and_mrs_Buschcraft / #turmatfraheleverden

Bannock er en tradisjonell skotsk brødkake som bakes i ovn eller stekepanne. Det er formet som en rund leiv, og man forsyner seg gjerne med å skjære ut et stykke av brødet akkurat som et kakestykke. Faktisk er det dette trekantede porsjonsstykket av en bannock som egentlig het "scone", og ikke de bakverkene stekt i porsjonsstørrelse som vi vanligvis får i dag.

Tilsvarende grunnoppskrift er også kjent under navnet "pelsjegerbrød", som stammer fra gullrushet i USA.

Foto: Mr_and_mrs_Buschcraft / #turmatfraheleverden

Utdrag fra deres svar:

Hei!
[Dette var] utrolig hyggelig! :)🌲⭐
Bannock-oppskriften er fra Ray Mears og Lars Fält sin bok "Vildmark", med noen justeringer (tror den kommer ut på norsk straks også). (...) Bannock har vi et kjært forhold til, siden det er så utrolig godt og enkelt! Vi bruker oppskriften også hjemme, når vi trenger et hurtig brød. Det er ferdig på ca samme tid som kaffetrakteren😅

Her er vår justerte oppskrift:

  • 5 dl hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts salt
  • 2 ts sukker

Blandes med vann til den er fast nok til å gå i steikepanna - men ikke for fast til at den ikke kan presses flat med hendene.
Vi pleier å steke den med litt smør eller baconfett i bunn - da blir den ekstra god.

I sjokoladevarianten delte jeg deigen i to og presset de ekstra flate, før jeg smurte sjokoladepålegg på den ene delen og la den andre oppå (klemmes sammen i sidene).

Til vanlig bannock bruker vi gjerne godt med timiankrydder, det blir godt! 😋
Vi blander alltid sammen de tørre ingrediensene i en boks eller tykkere pose på forhånd. Så bruker vi vann vi finner langs veien - for å unngå særlig vekt.

Hilsen Yngvild og Tom

Foto: Mr_and_mrs_Buschcraft / #turmatfraheleverden

 

Foto: Mr_and_mrs_Buschcraft / #turmatfraheleverden

Kokegrop

Tilberedning av mat i kokegrop er en eldgammel kokemetode. De eldste kokegropfunnene i Norge er fra steinalderen, de yngste fra vikingtiden. Denne formen for tilberedning av mat har også stor global utbredelse, fra Sør-Amerika kjennes for eksempel lange smale kokegroper for tilberedning av slangekjøtt.

Å lage kokegrop er kanskje ikke noe man gjør ofte, men det kan være en morsom aktivitet når man skal lage mat til flere, da kokegrop passer til å steke store kjøttstykker. Husk å få tillatelse fra grunneier før dere setter i gang, og følg bålreglene.

Slik gjør du:

  • Grav en grop. Legg gjerne et lag med sand i bunnen.
  • Tenn bål i gropa og fyr godt.
  • Når bålet brenner godt, legges mange runde steiner i gropa. Steinene må ligge til oppvarming i minst en time.

Det går med mye ved!

  • Løft steinene ut av gropa – bruk greip eller ildfaste hansker, for steinene blir enormt varme! Børst ut asken.
    Kjøttet som skal steikes, må pakkes inn i minst fire lag med sterk grillfolie.
  • Legg kjøttet i gropa, dekk dem med steinene, og til slutt med torva som dere gravde ut av hullet i starten.
    Steik kjøttet en stund. Lammelår trenger for eksempel omtrent en time.

Slokk gropa grundig etter bruk.

Bilderesultat for kokegrop

Utstyr

  • Spade
  • Kjøtt
  • Kraftig aluminiumsfolie
  • Ildfaste hansker
  • Fyrstikker
  • Alt du trenger for å fyre et godt bål
  • Sand
  • Steiner

 

Fremgangsmåten og illustrasjon er hentet fra KFUK-KFUM Speiderne sin aktivitetsbank

Foto, og noe tekst, er lånt fra Bergkunstmuseet


Pars på tur

Pars er en iransk forening for kultur og idrett. Ved å bruke ulike aktiviteter som samlingsplasser ønsker Pars å styrke medlemmenes kultur og identitet, og samtidig styrke medlemmenes evner til å delta og bidra i det norske samfunnet. Naturopplevelser er en viktig del av dette arbeidet, og ikke minst, god mat på turen. Derfor har foreningen gjennom høsten 2018, og våren 2019, arrangerte månedlige turer.

De har hatt med seg en erfaren turleder på turene, og vært ute i all slags vær. På turene har de blitt godt kjent med det norske ordtaket: Det finnes ikke dårlig vær, bare dårlig klær. Det å omfavne været er kanskje noe av nøkkelen for å trives i Norge, og for å trives når man er ute gjelder det å holde seg varm og tørr.

Et mangfoldig vær bidrar også til mangfoldige turopplevelser.

Her i februar på Oltidsveien på Stovner opp til Liastua.

Turen ble avsluttet på Stovnertårnet hvor Oltidsveien går forbi. Du kan lese mer om Stovnertårnet og turforslag i området her: http://stovnertarnet.no/oldtidsveien

På Kolsåstoppen i strålende sol i mars. Da laget og serverte de en tradisjonell iransk dessert kalt, Changmal. Du finner oppskriften HER>> 

Tur til Grønlihytta i april, hvor de laget Eplekake i stekepanne på bål. Oppskriften finner du HER>>

Tur til Sarabråten i Østmarka i mai.

Hyttetur i juni. Nydalshytta er en ubetjent DNT hytte knyttet til Oslo og omland, og man kan forhåndsbooke hele stedet. For mer informasjon, se HER>>

På alle turene har de laget mat ute, og deltakerne har både laget "typisk" norsk turmat og iransk mat. Da de var på tur i Østmarka og gikk til Sarabråten ble det servert tradisjonell iransk turmat. Flatt brød
med fetaost, agurk, tomat og en spesiell iransk urt som kalles, Rihane. Den smaker litt anis, litt basilikum, og litt mynte.

Pars forening kommer til å fortsette med sine turer da det er mange interesserte medlemmer, og de har nå bestemt at dette blir en fast aktivitet i deres forening.

Vi ønsker de mange gode turer!

Har din forening lyst til å arrangere et turmat-arrangement? Last ned veilederen HER>> og/eller ta kontakt med tonje@norskfriluftsliv.no for mer informasjon og mulighetene for støtte til innkjøp av mat eller lignende.


Linsegryte med søtpotet

Foto: Norsk Friluftsliv/ Wanda Nordstrøm

I denne kjøttfrie gryta har søtpoteten hovedrollen, mens røde linser bidrar med masse næring og deilig tyggemotstand. Hele cherrytomater som has i til slutt gir suppa friskhet, og gjør også at den holder lenge på varmen.

Her brukes det linser og tomater på boks som holder seg fint i sekken. Skal du på litt lengre tur kan du vurdere tørre linser som gir en lettere vekt. Gryta kan også fint tilberedes hjemme og fraktes i mattermos.

Foto: Norsk Friluftsliv/ Wanda Nordstrøm

Oppskrift

Ingredienser

Til cirka 4 porsjoner

  • 1 stk søtpotet
  • 2 stk sjalottløk
  • 3 fedd hvitløk
  • 0,5 stk rød chili
  • 2 dl vann
  • 1 pk hakkede tomater
  • 1 stk grønnsaksbuljong
  • spisskummin
  • salt
  • sort pepper
  • 1 boks cherrytomater
  • 2 bokser røde linser
  • Koriander
  • Nachos
Foto: Norsk Friluftsliv/ Wanda Nordstrøm

Fremgangsmåte

  1. Kutt opp alle grønnsakene. Dette kan man jo godt gjøre før man drar hjemmefra.
  2. Varm opp oljen og ha i søtpotet i terninger og finhakket løk. La dette surre til løken er blank. Tilsett finhakket hvitløk og chili. La det surre ytterligere et par minutter til det får farge.
  3. Senk temperaturen og tilsett vann, hakkede tomater og buljong. Smak til med spisskummin, salt og pepper. La alt koke i cirka 15 minutter til søttpoteten blir mør.
  4. Ha til slutt i hele cherrytomater og røde linser. Server med litt limebåter, koriander og nachos. Her fungerer det nok utmerket med en klatt rømme/kesam for den som liker det også.

PS! Det er fult mulig å gjør gryta hottere med mer chilli, evt litt kayennepepper. Her må man bare smake seg frem.

Foto: Norsk Friluftsliv/ Wanda Nordstrøm