Det raskeste turbrødet

Pannebrød med urter

Ingenting smaker bedre enn nystekt brød til frokost, og denne oppskriften gjør det utrolig lett å få til på tur. Siden dette brødet hever ved hjelp av bakepulver, behøver det hverken elting eller heving.
Ferdig på 1-2-3!

For ekstra piff kan du ha i rosmarin, eller andre gode urter eller krydder.

Bland melbasen hjemme. Bland ut ønsket mengde med vann på tur (1 minutt), trykk deigen ut i pannen til et lite brød og stek på hver side (2 minutter) på medium varme.

Utstyr for å lage ute:

  • Pose eller bolle
  • Stekepanne eller kjele
  • Bål eller primus

Ingredienser (til 1 lite brød - gang opp oppskriften til ønsket mengde):

  • 350 g hvetemel (eller bland halvparten hvetemel med annet mel)
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts salt
  • 2 ss tørket rosmarin
    (alternativt andre gode smaker som oregano, timian, bergmynte eller valmuefrø. Krydder som karve eller kardemomme fungerer også godt om man reduser mengden til 1 liten teskje.)
  • Vann
  • Olje (eller smør) til steking

Før turen:

Bland opp ønsket mengde av de tørre ingrediensene til turen i en pose eller boks, og ta med på tur. Sørg for at mel, bakepulver, salt og krydder er jevnt blandet ut.

Før spising / frokost:

Bland ut ønsket mengde melblanding med vann. Begynn med en kopp mel til en halv kopp vann, og spe inn mer vann til deigen blir passe klissete men fortsatt henger sammen.

Tips: Ha vann eller olje på hendene før du tar i deigen, så klistrer ikke deigen seg fast.

Ha litt olje i en stekepanne. Velt deigen over i panna, og trykk den ut til 1 cm tykkelse. Stek i et par minutter på hver side.
Brødet er klart når det har hevet ferdig under steking, og det høres hult ut om du banker med knoken på stekeskorpen.

Server med ønsket pålegg og tilbehør.

Ha en nydelig start på dagen! 🌞🏕


Indiskinspirert gryte

Denne indiskinspirerte gryteretten er en variasjon av chana masala. Den er kjempesunn, superenkel å lage ute og metter godt. I tillegg er gryta vegansk, og gluten- og laktosefri, som kan være en fordel når flere skal dele på maten. Øk oppskriften etter behov. Man kan også lage forskjellig tilbehør for å utvide middagen, hvis man har lyst.

Utstyr for å lage ute:

  • Kniv og fjøl
  • Kjele
  • Kokeapparat eller bål

Ingredienser (2 store porsjoner):

  • 0,3 dl rapsolje
  • 1 løk
  • 2-3 fedd hvitløk
  • 1 ts chilikrydder
  • 1 ts gurkemeie
  • 0,5 ts paprikapulver
  • 2 ss garam masala
  • 1 ss sukker (valgfritt)
  • 2 bokser hakket tomat
  • 1 boks kikerter
  • 1 håndfull persille
  • salt

Hakk opp løk og hvitløk. Skyll kikertene (som anvist på pakken). Hakk persillen.
Ha olje i kjelen og fres løk og hvitløk på medium høy varme. Rør i kjelen mens du har i krydder (og sukker), så det ikke brenner seg.
Hell straks tomatene og kikertene i kjelen, og rør det sammen. Tilsett persille og litt salt etter smak. Kokes i ca 10 minutter.

Forslag til tilbehør:

  • Ekstra krydder og grønnsaker: 0,5 ts malt spisskumin, 1 ts finhakket ingefær, oppkuttet paprika, fersk grønn chili, gulrot og (forkokt) potet.
  • Ris
  • Chapati ➡
  • Naan
  • Grillet paneer (indisk ost)
  • En klatt yogurt naturell med hakket persille og/eller koriander mildner smaken
  • Sitronbåt (Tips: Frisk sitrus balanserer krydret mat, så den oppleves litt mildere.)

 


Kiri buth melkeris -en matrett fra Sri Lanka

Kiri buth er en matrett fra Sri Lanka. Denne enkle og smakfulle kokosrisen serveres helst som en del av et måltid, men kan også spises alene.

Dette trenger du

  • 250 g ris
  • 2,5 dl vann
  • 3,75dl kokosmelk
  • 1/2 ts salt

Fremgangsmåte:

  1. Kok opp ris og vann i en kasserolle.
  2. Risen skal koke over svak varme til den er myk.
  3. Når risen er klar tilsetter du kokosmelk og salt og blander alt godt.
  4. Legg på lokk og la det koke på svak varme til kokosmelka er kokt inn i risen.
  5. Hell risen i en vid form og fordel den utover.
  6. Vent til risen er avkjølt før du skjærer den i små serveringsbiter.

Utstyr

I tillegg til det som er beskrevet i oppskriften trenger du:

  • Bålgryte/stormkjøkken
  • Sleiv
  • Fyrstikker
  • Det du måtte trenge for å lage bål

 

Oppskriften er hentet fra KFUK-KFUM Speiderne sin aktivitetsbank


Pakora - en matrett fra Bangladesh

Under julebukkaksjonen i januar 2014 fikk speiderne i Strømmen besøk av Nafiza fra Bangladesh. Hun lærte dem denne gode oppskriften.

Pakora er en vanlig rett fra det indiske kjøkken hvor grønnsaker, eller kjøtt, blir dypet i mel (ofte kikertmel) og frityrkokt. Grønsaker som ofte brukes for å lage pakora er blomkål, løk, aubergin, tomat, potet og spinat, mens kylling er det vanligste ved bruk av kjøtt. Pakora blir gjerne servert som snacks eller forrett.

Du trenger:

  • 1 potet
  • 1 gulrot
  • 1 løk
  • 1/2 blomkål
  • Kål
  • Spinat
  • Vann
  • Mel
  • Salt
  • Olje
  • Chili/hvitløk etter smak

Framgangsmåte:

Det skal være omtrent like mye av hver grønnsak, så tilpass mengden kål og spinat etter hvor store de andre grønnsakene er. Kutt opp alle grønnsakene i ganske små biter (du kan godt bruke rivjern til gulrota og potetene), og bland det godt sammen. Skyll dem med vann. Dryss over et par spiseskjeer med mel, og bruk gjerne fingrene til å  blande det sammen. Blir grønnsakene dekket av tørt mel, må du ha på litt vann. Ha på litt og litt mel og vann, annenhver gang, til alt er en ganske klissete blanding av grønnsaker dekket med et tynt lag mel-røre. Smak til med salt og eventuelt annet krydder etter eget ønske.

Varm godt med olje i en stekepanne. Det bør være et par millimeter olje i panna. Når du er sikker på at olja er varm, legg en og en skje med pakora-røre i panne, trykk dem gjerne litt utover. Stek små "pletter", cirka 3 minutter på hver side. Pass på at oljen ikke blir så varm at pakoraen blir svidd. 

Servér pakora varm, enten som tilbehør til middagen eller som en liten snack.

Utstyr

  • Bolle
  • Stekepanne
  • Stekespade
  • Bål/primus

 

Oppskriften er hentet fra KFUK-KFUM Speiderne sin aktivitetsbank