Tibsi med lammekjøtt - deilig etopisk gryte

Under det årlige arrangementet #nattinaturen, fikk vi servert denne eksotiske retten av damene på Injera Palace

Foto: Norsk Friluftsliv / Silje Glorvigen

Dette er en enkel og veldig god gryterett fra Etiopia, som lages på under 30 minutter. Den får sin særegne smak ved hjelp av krydderblandingen "berbere", som du enkelt kan blande ved hjelp av de krydderiene du har hjemme i kjøkkenskapet. Gryta serveres så på injera, som er en "surdeigspannekake". De er laget av "teff", som er en glutenfri kornsort fra Etiopia. Se oppskrift på injera her.

Kutt gjerne opp alle ingrediensene først, og sørg for å ha en stor og varm gryte.

Til 4 personer 

400 gram renskåret lammekjøtt

1 gul løk

2 paprika i ulike farger

2 tomater, eventuelt sherrytomater

Fersk rosmarin

1-2 fersk chilli

2-4 ts. berbere (krydderblanding)

Litt salt

Olje til steking

4 injerapannekaker, minst 

 

Fremgangsmåte

Start med å kutte opp ingrediensene, slik at det er klart til steking. Lag biter på langs av paprika og løken. Deretter lager du strimler av lammekjøttet.

Ha litt olje i ei varm gryte. Begynn med å steke paprika, løk og rosmarin i ca 2 minutter. Ha så i lammekjøttet og berbere, og la det steke videre i 5-6 minutter. Når kjøttet ser nesten helt ferdig ut, har du i tomat og chilli og lar det putre i noen minutter til.

Da er gryten ferdig, og du kan legge det over på injera og spise med en gang!

Foto: Norsk Friluftsliv / Silje Glorvigen