Fusilli bolognese (pastagryte)

I forbindelse med sommerens fotokonkurranse kom det inn mange fine bilder, og ikke minst oppskrifter, som vi gjerne vil dele med dere.

BackYardHikez sitt bilde og oppskrift er et av de. Foruten pastaen og krydder er alle ingrediensene i denne oppskriften tørket. Dette gjør at du slipper å bære så tungt, og ikke minst er alle råvarene allerede kuttet opp. Ønsker du å vite mer om hvordan du kan tørke råvarene selv kan du lese mer HER>>

Foto: Backyardhikez

Fusilli bolognese (pastagryte)

Oppskrift:

  • Pasta fusilli
  • Tørkede tomater
  • Tørkede gulerøtter
  • Tørket aromasopp
  • Tørkede grønne erter
  • Tørket selleristang
  • Tørket hvitløk
  • Tørket løk
  • Tørket bacon
  • Tørket kjøttdeig
  • Tørket tomatpuré (pulver)
  • Melkepulver
  • Krydder (oregano, salt, pepper, etc)

Slik gjør du

De husker ikke eksakt forholdet mellom de ulike ingrediensene, men det er snakk om spiseskjeer. Eksempelvis 1 ss tørket stangselleri blir forholdsvis mye stangselleri når den trekker til seg fuktighet.  Deres tips er å legge maten i bløt i en termos eller tilsvarende noen timer før maten kokes i 5-10 min. Da får man det beste resultatet. I starten gjorde de ikke dette. Da kokte de maten i 30 min eller lenger for at det tørkede kjøttet ikke skulle knase. Særdeles upraktisk på tur. Krever mye energi og brensel, enten det er pinner, gass eller rødsprit. En annen viktig erfaring er også at pasta har mye kortere koketid enn resten. Så nå vakuum-pakker de pasta og de andre ingrediensene hver for seg slik at pastaen kan tilsettes senere.


Sweet & sour gryte

Dette er en av rettene som vant i vårens bildekonkurranse under emneknaggen #turmatfraheleverden. Oppskriften er også tidligere publisert på Fjell-vandring.net.

Sweet & sour, eller sursøt saus, er en vanlig kinesisk saus som er velkjent for mange fra flere populære retter på kinesiskrestaurant. Denne oppskriften er veldig turvennlig med pose miks, men sursøt saus kan også enkelt lages fra bunn, og sukker og edikk som gir den karakteristiske smaken er som oftest to av hovedingrediensene.

Du trenger til 3-4 pers:

  • Toro Sweet & Sour gryte (pose)
  • Kyllingfilet 400-600g
  • Valgfrie grønnsaker for ekstra fyll i gryta. Vi hadde ananas, gulerøtter og paprika
  • Vann
  • Tortillalefser

Tips!
Kyllingfilet kan med fordel kuttes og stekes hjemme.
Kutt gjerne også opp ønskede grønnsaker og pakk dem i poser/bokser.

Så er det bare og følge fremgangsmåten på posen, fylle opp lefsene, og nyte en deilig middag ute i naturen.

Tips & Anbefalinger

  • Når jerngryta står rett oppi bålet, vil det fort koke litt mer en ønsket. Gi gryta et lite oppkok og ha klar en passende plass der du kan flytte gryten til sides, dette for og lettere kunne regulere varmen. Det går selvfølgelig også an å bruke en rist over gruva, for å få gryta litt over flammene.
  • Lyn-poser fra f.eks IKEA er perfekt til å ha ferdigkuttede grønnsaker og kjøtt i. Det tar også liten plass i sekken!
  • Hold gjerne igjen en dl med væske, så blir Sweet & Sour gryta ikke så flytende i tortillalefsen.
  • Finn et egnet sted å fyre bål og lage maten. Det kan være greit å ha litt god plass i grillgruva til å sette gryta litt til siden.