Fiskespyd

Fiskespyd er en turfavoritt blant barna. Denne oppskriften er uten gluten, skalldyr og nøtter, men pass på å sjekke om fiskekakene er glutenfri.

Dette trenger du til 4 personer:

  • 300 g  laksefilet, uten skinn og bein
  • 2 stk  fiskekake
  • 4 stk  potet, liten type
  • 1 stk  paprika, gul
  • 1 stk  squash, grønn
  • 4 stk  cherrytomat
  • 2 ss  olje
  • 8 stk  grillspyd
  • salt og pepper

Framgangsmåte

  1. Kok potet.
  2. Skjær laksen i terninger på ca. 3 cm.
  3. Del fiskekakene i fire og potetene i tykke skiver.
  4. Vask, rens og skjær paprika i store biter og squash i tykke skiver.
  5. Vask og del cherrytomatene i to.
  6. Træ ingrediensene på grillspydene.
  7. Pensle spydene med olje og dryss over litt salt og pepper.
  8. Grill fiskespydene til fisken er gjennomstekt

Tips: Fiskespyd kan serveres i tortillalefse eller pitabrød, husk ev. glutenfri type. For å unngå uhell, klipp spissen av spydene etter at maten er tredd på.

 

Oppskriften er hentet fra Fiskesprell, og her kan du finne flere oppskrifter til: Sjømat på tur


Persisk kebab på bål

Den 2.april ble den iranske naturdagen feiret, og i forbindelse med dette arrangerte Den Norsk Turistforening i Oslo en av sine internasjonale turer med persisk kebab på bål. Turlederne disket opp med mat til alle de 54 turgåerne, og mette mager gjorde en god tur enda bedre :)

Foto: DNT

Kebab på bål kan lages på ulike måter, den som du ser avbildet her kom ferdiglaget fra et persisk privatkjøkken, og kunne bare grilles direkte på bål/engangsgrill og legges i en lefse. En annen måte å lage det på kan være som følger:

Du trenger:

  • valgfritt kjøtt i terninger/strimler (gjerne lammekjøtt, eller for eksempel reinskav)
  • lefser/pitabrød
  • salt
  • pepper
  • malt spisskummen
  • finhakket hvitløk
  • finhakket rød chili
  • 100 g kantarell eller annen sopp
  • 2 stk vårløk i strimler
  • ca. 3 ss yoghurt naturell

Fremgangsmåte

  1. Stek kjøttet med krydder, hvitløk og chili i middels varm panne i et par minutter.
  2. Tilsett kantareller og stek videre i cirka ett minutt.
  3. Vend inn strimlet vårløk og server i pitabrød med yoghurt naturell.

Tips! Denne oppskriften kan varieres på ulike måter og du bruker det tilbehøret/ingrediensene du liker best. Her er for eksempel en annen versjon av kebaben: Lammekebab - med honning og rosmarin


Grill- og bålvettreglene

Dette er grill- og bålvettreglene
Fredag 15. september ble det generelle bålforbudet opphevd, men det er likevel viktig å bruke hodet når vi skal gjøre opp ild i skog og mark.

Å samles rundt et bål er noe av det hyggeligste man man gjøre nå som høsten er her, men bålkos og grilling i naturen kan dessverre medføre skade på flora og fauna, dersom det ikke gjøres på riktig måte.

Derfor har Hold Norge Rent og Norsk Friluftsliv utarbeidet grill- og bålvettregler, som vi håper kan være til nytte og inspirasjon.

Dette er grill- og bålvettreglene:
  1. Unngå bruk av engangsgrill

Engangsgriller er et stort forsøplingsproblem og kan også gjøre skade på svaberg, gress og annen vegetasjon. Kjøp heller en bærbar flerbruksgrill og sett den på et trygt underlag som for eksempel sand. Du kan også oppsøke godkjente grill- eller bålplasser. Mange kommuner har satt opp offentlige griller som alle kan benytte seg av.

  1. Unngå bruk av engangsprodukter

Ta med tallerkener, bestikk, kopper m.m. hjemmefra i stedet for å kjøpe engangsprodukter. Forsøk også å begrense bruken av tennvæske og opptenningsbriketter.

  1. Respekter forbudet mot åpen ild i skog og mark

Fra 15. april til 15. september er det generelt forbud mot åpen ild i skog og utmark med unntak av godkjente bålplass. Det er likevel tillatt å gjøre opp ild der det åpenbart ikke kan medføre brann.

  1. Unngå å gjøre skade på friske trær

Hvis du skal grille på bål, kan du bruke tørre kvister du finner i skogen, men unngå å gjøre skade på friske trær. Husk også at verneområder og nasjonalparker har egne bestemmelser knyttet til sanking av ved, bruk av etablerte bålplasser, forbud mot åpen ild m.m.

  1. La grillen bli helt avkjølt etter bruk

Vær helt sikker på at grillen er kald før den pakkes ned. Ha med en stor flaske vann til slukking av grillen. Engangsgriller må være helt kalde før de kastes i en avfallsdunk eller tas med hjem.

  1. Ta med alt avfall hjem

Ta alltid med alt avfall og alle matrester hjem. Dette kan skade både dyr og miljø – og forsøpling er lite hyggelig for de som kommer etter. Plukk gjerne også opp annet avfall som er kommet på avveie. Bruk Hold Norge Rents sporløspose eller ta med noe annet å ha avfallet i.

VIKTIG Å RYDDE: Rester etter grilling og kos ved bålet en av kildene til forsøpling. Foto: Joe Urrutia

– Nyt høsten

– Vi oppfordrer alle til å komme seg ut og nyte høsten, men ønsker samtidig å minne om regelen om sporløs ferdsel, som handler om å ta vare på naturen. Grill- og bålvettreglene er enkle råd til hvordan vi kan forebygge skader på mennesker, dyrelivet og miljøet når vi skal gjøre opp ild ute, sier fagsjef samfunnskontakt i Norsk Friluftsliv, Siri Meland.

Hold Norge Rent kan bekrefte at mye av avfallet som er på avveie i Norge, er vårt eget forbruksavfall. Dessverre er rester etter grilling og kos ved bålet en av kildene til forsøpling.

– Vi håper våre grill- og bålvettregler vil inspirere til forsvarlig og miljøvennlig grilling og bålbrenning, sier daglig leder for Hold Norge Rent, Lise Gulbransen.

Les mer: – Hva er sporløs ferdsel?


SIS KÖFTESI - TYRKISK KEBAB

Den tyrkiske kebaben kommer i mange varianter. Denne varianten kan minne om kjøttboller da den er laget av kjøttdeig, men de er mer avlange og krydret enn de vi er vant med her i Norge. Prøv deg frem på neste tur, og server det sammen med litt salat og litt brød. Eller som her, grill litt tomater og løk sammen :)

Til 5 kebab trenger du:

  • 400g kjøttdeig
  • 2 ts hvitløk, hakket
  • 1 ts løk, finhakket
  • 1 ts chili paste
  • 1/2 ts paprika
  • 1 ts koriander (frø)
  • 1 ts spisskummen
  • 1/2 ts pepper
  • 1 ts salt
  • 1 ss olivenolje
  • Pinner til steking.

Fremgangsmåte:

  1. Gjør klar en bolle med vann og ½ løk oppi.
  2. Bland alle ingrediensene til en deig, lag 5 like store «boller» som du kler rundt hver sin pinne
  3. Bruk litt av «løkvannet» mens du pakker kjøttdeigen rundt pinnene, for å binde deigen.
  4. Pass på at kjøttet er godt klemt/pakket inntil pinnen på begge sider, ellers vil den åpne seg
  5. Kebabene grilles på rist eller i glørne
  6. Mot slutten av steketiden: ha litt chili paste eller tomatpure i løkvannet og pensle kebabene før siste finish – det gir saftigere kjøtt og god smak.

Nam!

Oppskriften er et bidrag fra Youness Amhraoui på Sæteren Gård/DNT Oslo og Omegn. Les mer om Sæteren gård her: https://seterengard.dnt.no/


Cevapi: Bosniske småkebaber fra grillen

 

Cevapi (uttales "tsjevapi") er en kunst i enkelhet. Jo enklere, jo bedre blir disse bosniske grillkjøttbollene! Det vil si at krydder er bannlyst og at det enkleste bålet i skogen er den beste varmekilden vi kan bruke. Men gode cevapi krever to dagers mørning før de skal på grillen.

I Bosnia er ekte cevapi en kunst. En bosnier går ikke på McDonald's men på en cevabdžinica (uttales "tsjevabdsinitsa") han eller hun har tillit til. Cevapi lages egentlig sjeldent hjemme, men nytes heller som god og billig lunsj- eller kveldmat ute på byen. Eller de lages på grillen ute i parken eller på tur i de bosniske fjellene.

Det går mange historier om hvordan man får til de best mulige cevapiene. Nord for Alpene selges det til og med spesielle kryddermikser for cevapi og cevapcici. Men alt dette er skrøner eller lureri, slik Tarik Hodžic i Sarajevo kan avsløre.

Denne gamle jugoslaviske fotballstjernen har nemlig sin egen velbesøkte cevabdžinica i gamlebyen i Sarajevo. Og det er han som har gitt oss oppskriften nedenfor!

Hemmeligheten bak gode cevapi er følgende: Natron! Kjøttdeigen skal kun iblandes litt natron og 2 % salt, og så ligge og mørne i to døgn (men knas en gang eller to underveis). Natronet er selve kjøttmørneren.

Den andre hemmeligheten bak "verdens beste" cevapi er, ifølge Tarik Hodžic, kjøttkvaliteten. I Bosnia er det et annet utvalg i storfekjøtt i butikkene, inndelt etter alderen på dyret. "Det skal være kjøtt fra en ung okse, ikke kalv," sier Tarik. "Det gir de beste cevapiene." Denne finessen er litt vanskeligere å få til i Norge, men cevapi laget på vanlig norsk storfekjøttdeig blir virkelig nydelige og smakfulle!

Hva kan du forvente? Selv om ingrediensene er nesten utelukkende storfekjøttdeig, er ekte cevapi vesentlig mer smaksintensive enn for eksempel hamburgere. Ja, de er faktisk en av de mest intense smakene av storfekjøtt som finnes å oppdrive!

Det eneste som er litt vanskelig her i Norge, er tilbehøret. Gode cevapi blir ekstra deilige med skikkelige saftige, nystekte "pitabrød" ved siden av. Det er umulig å oppdrive, og de halvstekte pitaene fra en norsk super (som de på bildet) er virkelig en nedtur. Har du en innvandrerbutikk med fersk tyrkisk bakst i nærheten, be om noen gode pide, som gjør en vesentlig bedre nytte.

Husk at cevapi må mørnes i to dager før du griller dem! For raskest mulig gjennomførbarhet, ruller du kjøttdeigfingrene hjemme, før du går på tur. Kutt like greit også løken, så slipper du å ta med både fjøl og kniv. Men er dere flere som skal spise, er det like greit å rulle ut cevapiene der og da, ute i det fri.

Oppskrift

Ingredienser (5 personer)

1 kg storfekjøttdeig (helst fra en ung okse)
3-4 ss lunkent vann
20 g salt
1 strøken ts natron

Tilbehør
5 store, saftige pitabrød (pide)
2 løk
200 ml gresk jogurt eller crème fraîche

Utstyr
Det du trenger for å lage bål
Grillrist (helst litt finmasket, f.eks. fra en engangsgrill)
Grillklype
Tallerkener ELLER aluminiumsfolie
EVT. fjøl og kniv

Fremgangsmåte


To dager før: Ha kjøttdeigen i en stor bolle. Spe på med 3-4 ss lunkent vann, og kna inn salt og natron. Kna og elt kjøttdeigen skikkelig og grundig, gjerne med en kjøkkenmaskin og helst i 30 minutter. Dekk så til med plastfolie og sett deigen i kjøleskapet i ett døgn, eller minst over natten.

Neste dag: Kna og elt kjøttdeigen grundig enda en gang. Dekk til og sett i kjøleskapet i enda ett døgn.


Dagen: Rull så "pølser" på størrelse med en tykk lillefinger av deigen (sjekk dem opp mot grillristen din, så de ikke detter igjennom), og 7-10 cm lange. Regn 10-12 "fingre" per person. Det er enklest å først rulle en kule i håndflaten, og så rulle ut "fingre" på fjølen.

Dette kan du gjøre hjemme, men da må du pakke dem ekstra godt (f.eks. rulle i matpapir og legge i en tupper), slik at de ikke deformeres underveis. Men det er egentlig like greit å rulle cevapiene ute (og også bedre ift holdbarheten til kjøttet), særlig hvis dere er flere personer. Ta i så fall med fjøl(er).


Ha grillen på høy varme, men unngå for mye åpen flamme. Beregn 10-12 cevapi per person. Hold cevapiene i nesten konstant bevegelse, og bruk gjerne pitabrødet til å rulle dem (dette setter også godsmak på brødet). La også pitabrødet grilles lett. La cevapiene brunes skikkelig.


Skjær en åpning i pitabrødet og legg cevapiene i brødet. Ved siden av serveres en stor porsjon rå løk og matjogurt eller crème fraîche.

Tips! Om du ikke er så glad i rå løk kan denne eventuelt hakkes opp å tas i deigen før du steker cevapiene, eventuelt sløyfes i sin helhet. Revet nykål/hodekål med crème fraîche er også et godt alternativ.

Tekst og foto: Rainer Chr Hennig og Pablo Gracia, Verdensmat.no


Steckerlfisch: Urtemarinert makrell på grillspyd

Når det er et større eller mindre utendørsarrangement i Bayern eller Østerrike, er det ofte makrellen som står i fokus. Langt inne på kontinentet marineres makrellen i et hav av urter og grilles hel over en grop av kull. Med en særegen teknikk.

Steckerlfisch er faktisk en av de mest smakfulle måtene å spise makrell på. Sitron, hvitløk og helst syv ulike typer urter danner marinaden. Grillteknikken gjør resten.

I Bayern og Østerrike er oppskriftene på steckerlfisch stort sett hemmelige. Det er gjerne kommersielle aktører eller klostre og andre kirkesamfunn som har sin egen, spesielle vri på sommermakrellen ved større arrangementer. Og det er alltid krydringen som er den store x-faktoren, mens andre ingredienser er åpenbare. Hvilke "hemmelige urter" bruker Mariaklosteret? Hva dyrker de i urtehagen hos benediktinerne?

Men også folk flest lager steckerlfisch (eller "fisk stukket på pinner") i denne regionen. Og da vet man at den nøyaktige sammensetningen av urter ikke er viktig. Et godt utvalg bør det være, slik at ikke én urt stikker seg for mye frem. "Syv forskjellige urter", som det heter, er heller ikke så nøye for smakens skyld. Det har vel heller med lykketallet syv å gjøre, akkurat som de syv sortene i vår julebakst.

Steckerlfisch må lages over kull eller et bål. Det er den lille røyktonen fra grillingen som kler makrellen ekstra godt. Så dette er definitivt en utendørsrett i Østerrike og Tyskland. Og på arrangementer tres makrellen på en fingertykk og svært stiv trepinne og grilles over en grøft med glødende kull.

Men: Er du avhengig av å lykkes med maten og dette er det første forsøket ditt på steckerlfisch, bør du ta forhåndsregler! Mye kan nemlig gå galt: Pinnene er for bløte, fisken blir ikke med når den snus eller den faller i bakken. Steckerlfisch krever litt øvelse!

Det sikreste er derfor å bruke en fiskeklemme (eller hamburgerklemme) fra grillutstyrhyllen. Slik får vi stekt fisken på begge sider uten risiko og får samme smak og resultat. Vi går kun glipp av tradisjonene og de navngiende pinnene.

Vil du prøve deg med "ekte" steckerlfisch, ha et par ting i bakhodet: Pinnene må være skikkelig stive (bambus fungerer) og minst 60 cm lange. De må kjøres gjennom mest mulig kjøtt for at fisken følger med når pinnene snus. Bålet gjøres i en grøft der det er godt med jord på hver side som "fiskepinnene" kan stikkes i. Pinnene skal monteres på skrått, men mer horisontalt enn vertikalt. Og ha en kotelett, pølse eller lignende liggende i bakhånd!

Fisken marinerer du helst hjemme, kvelden før du skal på tur. Bruk kun ferske urter. Ved siden av passer det ekstra godt med en potetsalat, eller også med lyst brød eller foliepoteter. Én makrell per person pleier å holde dersom du har noe ved siden av.

Oppskrift

Ingredienser

4 hele makreller à 350-500 g
Salt
2 sitroner
3-400 ml solsikke- eller rapsolje
1 håndfull fersk timian
1 håndfull fersk rosmarin
1 håndfull fersk oregano eller merian
1 håndfull fersk persille
EVT. noe fersk mynte, isop, basilikum, dill, estragon, e.l.
1 fersk chili ELLER ½ - 1 ts chilipulver
2-4 hvitløkbåter
2 ss fennikelfrø
Litt pepper

Bilag
Potetsalat og/eller lyst brød

Utstyr
Det du trenger for å lage et bål
HELST litt grillkull eller briketter
Egnede, stive pinner (gjerne bambus) à 60-80 cm
EVT. fiskeklemme (burgerklemme) til grill
1 pensel
EVT. 1 grillhanske
EVT. papir til å servere fisken

Fremgangsmåte


Ca. 12 timer før: Sløy, rens og vask makrellen godt, men ikke skjær bort hodet, halen eller noen av finnene! Fisken gnis inn med saften fra ½ sitron og rikelig salt og pepper på inn- og utsiden.


Bland oljen med saften fra halvannen sitron i en skål. Grovhakk urtene, finhakk hvitløken og chilien (uten frø), og ha alt dette i oljen. Rør også inn fennikelfrø, salt og pepper. Smør inn marinade på inn- og utsiden av fisken. Legg gjerne et par større urtekvaster i fiskebuken. Legg fisken i bollen (eller en frysepose) med marinaden, og påse at det er godt med marinade over, under og inni fisken. Dekk til godt og la stå og trekke i rundt 12 timer i kjøleskapet.


Fisken skal helst rekke å bli litt lunken før den tres på spyd (og tåler dermed 1-3 timers transport). Tre den så på de minst 60 cm lange stavene (gjennom munn, kjøtt og haleenden). NB: Det er viktig at pinnen går gjennom mest mulig kjøtt, slik at fisken følger med når spydet snus! Ikke kast marinaden (enda). Forbered bål. Fisken monteres, ikke helt vannrett rundt 20 cm over glørne. Hold avstand mellom fiskene. Snu på grillspydet av og til og pensl jevnlig på noe marinade. Etter 20-30 minutter skal fisken være serveringsklar. Da er skinnet sprøtt og øynene blitt hvite.

\
Tradisjonelt pakkes fisken inn i noe papir, og spises direkte fra dette. Papiret er også praktisk for å fjerne spydet uten å ødelegge fisken (vri på spydet mens du klemmer litt rundt det ved haleåpningen). Ved siden av er det ekstra godt med en potetsalat og/eller noe lyst brød.

Tekst og foto: Rainer Chr Hennig og Pablo Gracia, Verdensmat.no


Suvlaki: Grekernes herlige grillspyd

Suvlaki (eller souvlaki) er den eldste matretten vi kan dokumentere fra oldtidens Hellas. Og disse grillspydene har alltid blitt tilberedt utendørs på kullgrillen, slik det fortsatt gjøres den dag i dag.

Arkeologene har funnet minst 4000 år gamle griller i Hellas, med hakk eller spor for å holde grillspydene på plass og snu dem. Minst så lenge har man altså spist suvlaki i Hellas. Nå har sikkert det meste i oppskriften endret seg i løpet av de siste 4000 årene, men grillspyd var og er fortsatt den mest populære maten i Hellas!

Vi vet også at svinekjøtt var svært populært i det gamle Hellas, på lik linje med lammekjøtt. Så det er lov å anta at Sokrates, Platon og Aristoteles hadde nettopp svinegrillspyd på menyen mens de filosoferte frem grunnlaget for vår felles europeiske kultur.

Oppskrifter forandrer seg imidlertid raskt. Det tar bare et par tiår i vår tid. Og dagens mest typiske oppskrift på suvlaki inneholder én kjerneingrediens som ikke var kjent i det antikke Hellas, nemlig sitroner. I dag er sitron og oregano selve kjennetegnet på et gresk grillspyd.

I Hellas vil man kunne fortelle deg at skikkelige suvlaki kun kan lages på trekull. Og det er det et lite poeng i (noe som gassgrillere ikke hører så gjerne). Trekull gir sin egen lille bismak på maten; en bismak vi i dag kan oppfatte som litt rustikk. Et skikkelig bål gjør for øvrig samme nytten.

Suvlakikjøttet forberedes helst hjemme på eget kjøkken, før vi begir oss ut på tur. Grunnen er ikke at de har behov for lengre marinering (én time holder, men lengre tid er ikke noe problem). Det er mer på grunn av hygiene, kjøling og at vi ønsker litt presisjonsarbeid når vi kutter kjøttet.

Råvarer og tilbehør
Om kjøttet er det å bemerke at det bør være både mørt og marmorert, men på ingen måte senete. Bog er en rimelig og god variant, og en skinkestek fungerer også ypperlig dersom den ikke er altfor "tørr" (umarmorert).

Ellers må det sis at du bør velge ekstra gode råvarer til en rett med så få og grunnleggende ingredienser. Olivenoljen skal være smaksrik, og oreganoen bør ikke ha ligget altfor lenge innerst i kjøkkenskuffen. Merk deg at gresk oregano er blant de mest smaksintensive som finnes, så det blir lite poeng med uaromatisk og utgått oregano.

Standard gresk tilbehør vil være svært enkelt: Pommes frites eller ris (gjerne en enkel pilaff, som betyr ris kokt med litt løk og marinaden til kjøttet). Ute på tur er det imidlertid mer funksjonelt med ferskt lyst brød (pita, baguette), som gjerne varmes på grillristen. I tillegg kommer gjerne en yoghurtbasert saus, som for eksempel tsatsiki, og gjerne litt salat eller noen tomatbåter. Videre er sitron obligatorisk: Enten kuttet i båter eller halvdeler.

Oppskrift

Ingredienser

Ca. 750 g lett marmorert svinekjøtt
1 sitron
50 ml extra virgen olivenolje
1 ss tørket oregano
EVT 1 ss gresk kryddermiks
1 ts salt
Litt nymalt pepper

1 ts tørket oregano
5-7 grillspyd

Tilbehør:
1-2 sitroner
Brød, poteter ELLER ris
Jogurtsaus (F.EKS. tsatsiki)
GJERNE litt salat (f.eks. 2 tomater)

Utstyr
Det du trenger for å lage et godt bål (gjerne litt trekull)
Grillrist
Grillklype eller grillhanske
EVT. fjøl og kniv (til brød og salat)

Fremgangsmåte


Vi forbereder kjøttet hjemme: Kutt kjøttet i jevnest mulige terninger på ca 4 cm (noe som gir 20-25 biter). Rens bort eventuelle trevler. Press den ene sitronen. Rør sammen sitronsaft, 1 ss oregano, olje og krydder. Bland kjøttet og marinaden i en frysepose. Steng denne godt (helst uten luft) og sett kjølig. La trekke i minst 1 time (5-6 timer er også bra). Forbered gjerne også en enkel jogurtdressing til å ta med.


De ferdig marinerte kjøttbitene skal så tres på tynne tre- eller metallspyd, tett i tett (4-5 biter per spyd holder). Dette kan gjøres hjemme dersom du har en god måte å frakte de spisse spydene på. Eller lag spydene ute, så får kjøttet marinert seg lengre (klipp hull i posen for å tømme ut marinaden).


Fyr opp et godt og varig bål. Forbered samtidig tilbehør, for eksempel brød og en enkel salat. Spydene legges på grillristen når vi har fått høy varme. Det er meningen at spydene skal snus jevnlig mens de stekes i til sammen 10-15 minutter.


Når grillspydene er ferdigstekt på alle sider, legges de over på tallerken. Strø over litt mer tørket oregano. Garner gjerne med tomat- og/eller sitronbåter. Server ristet/grillet brød (eller ris) ved siden av, og gjerne en tsatsiki eller annen yoghurtsaus. Litt sommersol passer også godt til.

Tekst og foto: Rainer Chr Hennig og Pablo Gracia, Verdensmat.no


Foto: Havva Cukurkaya/DNT Drammen

Søtpotet og laks

Havva Cukurkaya er leder for flerkulturelle prosjekter i DNT Drammen og Omegn. Ukentlig arrangerer hun turer hvor mange av deltakerne kommer er ulike kulturer. Ofte samles de rundt et bål med litt mat. Det er ikke alltid de lager så avanserte matretter, men med mange deltakere fra ulike kulturer fører det fort med seg noen nye vrier og smaker.

Bakt potet på tur er en klassiker, men hva med å bytte den vanlige poteten med søtpotet og tilsett litt andre krydre. Det samme gjelder laksen, og eventuelt tilbehøret.

Foto: Havva Cukurkaya/DNT Drammen
Foto: Havva Cukurkaya/DNT Drammen

Du trenger:

  • Søtpotet
  • Laks
  • Dine favoritt grønnsaker
  • Olje/smør
  • Ditt valg av krydder (til laks kan man bruke mange ulike krydder, meksikanske blandinger, eller urteblandinger som Provencekrydder som er en blanding av tørkede urter typiske for Provence, som timian, oregano, rosmarin, salvie, basilikum, merian og fennikelfrø, eller noe enkelt som salt/pepper/dill/sitron)
  • Aluminiumfolie

Fremgangsmåte:

  1. Pakk laksen og grønnsakene inn i aluminiumfolie, enten sammen som en Havets skattekiste, eller hver for seg.
  2. Tilsett litt olje/smør og krydder
  3. Legg aluminiumspakkene i glørne fra bål eller på grillristen, og la de ligge der i cirka 10-15 minutter
  4. Søtpotene kan du dele i to og legge rett på glør/rist med skallet nede. Disse trenger kanskje noe mer tid enn fisken og grønnsakene, og kan derfor med fordel legges på før de.
  5. Ta potetene opp fra glørne og la de kjøle seg litt ned. Del de deretter opp direkte i skallet slik at det er enklere å forsyne seg.
  6. Ta deretter av aluminiumspakkene med laks og grønnskaer, åpne de og nyt!
Foto: Havva Cukurkaya/DNT Drammen
Foto: Havva Cukurkaya/DNT Drammen

Tenk på miljøet

Det blir gjerne litt søppel når en bruker aluminiumsfolie på bålet. Det er derfor lurt å ta med en ekstra pose, slik at en har noe å legge den i. Folien brenner ikke, så en skal aldri kaste denne på bålet.