Grill- og bålvettreglene

Dette er grill- og bålvettreglene
15. september ble det generelle bålforbudet opphevd, men det er likevel viktig å bruke hodet når vi skal gjøre opp ild i skog og mark.

Å samles rundt et bål er noe av det hyggeligste man man gjøre nå som høsten er her, men bålkos og grilling i naturen kan dessverre medføre skade på flora og fauna, dersom det ikke gjøres på riktig måte.

Derfor har Hold Norge Rent og Norsk Friluftsliv utarbeidet grill- og bålvettregler, som vi håper kan være til nytte og inspirasjon.

Dette er grill- og bålvettreglene:
  1. Unngå bruk av engangsgrill

Engangsgriller er et stort forsøplingsproblem og kan også gjøre skade på svaberg, gress og annen vegetasjon. Kjøp heller en bærbar flerbruksgrill og sett den på et trygt underlag som for eksempel sand. Du kan også oppsøke godkjente grill- eller bålplasser. Mange kommuner har satt opp offentlige griller som alle kan benytte seg av.

  1. Unngå bruk av engangsprodukter

Ta med tallerkener, bestikk, kopper m.m. hjemmefra i stedet for å kjøpe engangsprodukter. Forsøk også å begrense bruken av tennvæske og opptenningsbriketter.

  1. Respekter forbudet mot åpen ild i skog og mark

Fra 15. april til 15. september er det generelt forbud mot åpen ild i skog og utmark med unntak av godkjente bålplass. Det er likevel tillatt å gjøre opp ild der det åpenbart ikke kan medføre brann.

  1. Unngå å gjøre skade på friske trær

Hvis du skal grille på bål, kan du bruke tørre kvister du finner i skogen, men unngå å gjøre skade på friske trær. Husk også at verneområder og nasjonalparker har egne bestemmelser knyttet til sanking av ved, bruk av etablerte bålplasser, forbud mot åpen ild m.m.

  1. La grillen bli helt avkjølt etter bruk

Vær helt sikker på at grillen er kald før den pakkes ned. Ha med en stor flaske vann til slukking av grillen. Engangsgriller må være helt kalde før de kastes i en avfallsdunk eller tas med hjem.

  1. Ta med alt avfall hjem

Ta alltid med alt avfall og alle matrester hjem. Dette kan skade både dyr og miljø – og forsøpling er lite hyggelig for de som kommer etter. Plukk gjerne også opp annet avfall som er kommet på avveie. Bruk Hold Norge Rents sporløspose eller ta med noe annet å ha avfallet i.

VIKTIG Å RYDDE: Rester etter grilling og kos ved bålet en av kildene til forsøpling. Foto: Joe Urrutia

– Nyt høsten

– Vi oppfordrer alle til å komme seg ut og nyte høsten, men ønsker samtidig å minne om regelen om sporløs ferdsel, som handler om å ta vare på naturen. Grill- og bålvettreglene er enkle råd til hvordan vi kan forebygge skader på mennesker, dyrelivet og miljøet når vi skal gjøre opp ild ute, sier fagsjef samfunnskontakt i Norsk Friluftsliv, Siri Meland.

Hold Norge Rent kan bekrefte at mye av avfallet som er på avveie i Norge, er vårt eget forbruksavfall. Dessverre er rester etter grilling og kos ved bålet en av kildene til forsøpling.

– Vi håper våre grill- og bålvettregler vil inspirere til forsvarlig og miljøvennlig grilling og bålbrenning, sier daglig leder for Hold Norge Rent, Lise Gulbransen.

Les mer: – Hva er sporløs ferdsel?


Bål

Det finnes ulike måter å lage bål på. Her finner du informasjon om de ulike typene og reglene.

Generelt om bål:

I Norge har vi noe som heter allemannsretten. Det er den retten alle og enhver har til å være i naturen. Den gir oss lov til å bruke naturen, oppholde oss der og høste fra den, og blant annet tenne bål og lage mat. Det er imidlertid bålforbud i Norge mellom 15. april og 15. september. Det betyr at det IKKE er tillatt å gjør opp ild  i eller i nærheten av skog og annen utmark i denne perioden. Det er likevel tillatt å gjøre opp ild der det åpenbart ikke kan medføre brann, som etter mye nedbør, og på snø. Man kan også grille på stranden, i god avstand fra skog og vegetasjon.  Mange steder er det også tilrettelagte grill- og bålplasser som er godkjent til bruk hele året, selv under bålforbudet

Uansett er det alltid viktig å ta sine forholdsregler når man tenner bål.

  1. Ha alltid vann tilgjengelig når dere gjør opp bål. Når dere slukker ild så hell vannet på "roten" av flammen.
  2. Legg alltid bålet på et underlag av stein. Ikke legg bålet på bart fjell. Dette kan sprekke og gi varige sår i naturen.
  3. Hvis bålet skulle spre seg i lyngen eller gresset kan dere trampe på det.
  4. Når dere skal lage mat på bål kan det være lurt å ha en liten aktivitet etter at bålet er tent opp slik at det får tid til å bli glør innen dere begynner å lage mat på det.

Forskjellige båltyper:

 

Pyramidebål

er båltypen man gjerne lærer først å bygge. Det har form som en pyramide, derav navnet. Mange av de andre båltypene har pyramidebålet som basis. Start med å bygge bålet innenfra, med en liten, luftig haug med lettantennelig materiale, som never, tørr mose, trefliser, barkebiter og eventuelt avispapir. Bygg videre i pyramideform, først med mindre pinner, så litt større pinner og til slutt vedkubber når bålet har tatt skikkelig fyr.

 

Lag en luftig haug av never og flis

Bygg en pyramide over med små pinner

Fyll på med litt større pinner

Tenn på

Når bålet har tatt fyr, legg på større vedkubber

 

Pagodebål

er et fint bål til turbruk. Start med å legge to store vedkubber parallelt med noe avstand mellom. Legg så to nye på tvers. Bygg et lite pyramidebål i midten, og fortsett med å legge to og to kubber hver sin vei oppover i et par lag. Pagodebålet brenner raskt og kraftig og gir god varme, og egner seg derfor godt til matlaging – enten rett i glørne, eller man kan sette en stor trefoting over og henge en gryte i den.

Jegerbål

er et bra bål til matlaging. Finn tre like store, stabile steiner eller solide kubber. Sett dem i en trekantformasjon, slik at det går an å sette en gryte oppå dem. Bruker du kubber, skal de stå på høykant.Tenn et lite pyramidebål i midten. Legg flere pinner imellom steinene eller kubbene etter hvert som det tar fyr.

 

Stjernebål

blir et lite matlagingsbål som kan brukes der du ikke har steiner eller trefoting tilgjengelig. Legg 5-6 vedkubber i stjerneformasjon og tenn et lite bål i midten. Når bålet har tatt skikkelig fyr, kan du sette en kjele på midten. Etter hvert som kubbene brenner opp, dytter du dem innover mot midten.

Nying

er et tradisjonsrikt turbål som brukes når man vil ha et bål som kan brenne hele natten. Du trenger tre store stokker, gjerne gran eller furu. Legg to av dem parallelt på bakken med litt avstand. I mellomrommet lager du et lite bål av lettantennelig materiale. Deretter legger du to mindre greiner på tvers over de to stokkene, litt ute på siden, og en ny stokk oppå der igjen parallelt med de to første. Pass på at den ligger stabilt. Det er en god ide å bruke øksa og hugge litt på sidene av de store stokkene, slik at de tar lettere fyr.

Vinterbålet

passer godt om vinteren fordi det brenner sakte og lenge. Begynn med å hardtrampe snøen eller grave den bort. Legg så lag på lag med vedkubber oppover, og et lite pyramidebål eller pagodebål på toppen. Tenn bålet på toppen. Det nederste laget med ved kan gjerne være fuktig, slik at bålet ikke brenner seg så lett nedover i snøen.

"Nyhet"

Det «nye» nå er at bål brenner fra toppen og ned. Det er derfor uansett alltid lurt og legge skikkelig ved i bunnen, deretter opptenningsved osv omvendt av det vi alltid har lært. Så kan vi evnt lage et vanlig bål oppå dette igjen.

Prøv – det funker utrolig bra!

 

Det er alltid hyggelig å bruke bålet til noe så da må dere ha med mat til det.

 

Båltypene er hentet fra KFUK-KFUM Speiderne sin aktivitetsbank


Bakt potet på bål

Man tenker vel kanskje ikke på poteten som noe verdensmat, men faktisk kom ikke poteten til Norge før på 1700-tallet og den stammer fra Sør-Amerika. Dermed er faktisk ikke denne klassikeren helt norsk, men den egner seg godt på tur og spesielt på bål. Den kan nytes som tilbehør, som den er, eller med fyll. Med fyll blir den fort en fullverdig rett, og i oppskriften kommer vi med noen forslag.

Oppskriften er hentet fra Tursiden.net

Foto: Jan Erik Hansen/Tursiden.net

Dette trenger du:

  • 1 stor bakepotet
  • Aluminiumsfolie

Alternativer til fyll:

  • Kryddersmør (eller vanlig smør blandet med persille, hvitløk, sitron eller lignende)
  • Mais
  • Skinketerninger
  • Rømme
  • Revet ost
  • Stekte baconterninger
  • Tomatbønner

Slik gjør du:

  1. Pakk potetene inn i aluminiumsfolie
  2. Legg de innpakkede potetene godt ned i glørne i ca 30-60 minutter.
  3. Skjær opp og gjør klart fyllet mens poteten blir ferdig
  4. Ta potetene opp fra glørne og la de kjøle seg litt ned
  5. Brett vekk toppen av aluminiumsfolie slik at du ser poteten
  6. Skjær et kryss i poteten og klem den forsiktig sammen slik at den åpner seg
  7. Legg fyllet i poteten

Avhengig av størrelsen er poteten ferdig etter en 1/2 til 1 time. Da er det bare å legge i fyll, ta frem skjene og nyte poteten.

Tips:

  • En tynn pinne eller kniven kan brukes for å kjenne om poteten er ferdig. Den skal være myk helt inn.
  • Når du skal lage bakt potet på bålet er det lurt å la bålet brenne litt slik at det blir mye glør, og lite flammer. Kløyver du veden i små kubber, så tar det kortere tid å få mye glør.
  • Oppskriften har noen forslag til fyll. Du kan godt blande flere ting, eller lage dit eget favorittfyll.
  • Om en ikke vil bruke aluminiumsfolie, så er det også mulig å bake poteten direkte i glørne. Da blir skallet litt tykkere og sprøere.

Tenk på miljøet

Det blir gjerne litt skittent søppel når en bruker aluminiumsfolie på bålet. Det er derfor lurt å ta med en ekstra pose, slik at en har noe å legge den i. Folien brenner ikke, så en skal aldri kaste denne på bålet.

Finn flere oppskrifter og turtips på Tursiden.net

 

Opplysninger om poteten er hentet fra Fagforum potet

Spicy vegetartortilla

Linser har vært dyrket i flere tusen år, og det finnes et stort mangfold av sorter, røde, sorte og grønne blant annet. Linser er mye brukt i det indiske kjøkken, men også i Midt-Østen og Sør-Europa. Linser inneholder mye proteiner, og er derfor en god erstatning for kjøtt. Linser er også lette å bære med seg, og derfor egner de seg også godt på tur. Dette er en superenkel rett å lage på tur, og kan varieres med det krydderet eller grønnsakene du liker best.

Oppskriften er hentet fra Tursiden.net

Ingredienser (1 porsjon)

  • 50 g røde linser
  • 4 små eller 3 medium tortilla wrap
  • 1 løk
  • 1 fersk chili
  • Tomatpuree på tube
  • Smør til steking
  • Revet parmesanost

Slik gjør du

  1. Kok linsene i en gryte.
  2. Grovhakk løk og chili og stek i litt smør.
  3. Når løken er mør klemmer du noen centimeter med tomatpuree i pannen og rører rundt.
  4. Slå i noen dråper vann og la surre i 1 minutt før du blander i linsene.
  5. La hele blandingen trekke noen minutter.
  6. Krydre eventuelt med det du måtte ha i sekken.

Server som wrap med et lite dryss parmesan

Tips

For å spare gass holder det med et oppkok, og så la gryten med linser stå med lokk så lenge pakken sier de skal koke. Når tiden er ute gir du de et nytt oppkok, og sjekker at de er møre.

Finn flere oppskrifter og turtips på Tursiden.net

 

Opplysninger om linser er hentet fra NRK.no

Grillet makrell

I forbindelse med sommerens fotokonkurranse kom det inn mange fine bilder, og ikke minst oppskrifter som vi gjerne vil dele med dere. Lena Lundal sitt bilde er et av de.

Hun var ute og fisket makrell på natten, og dette ble frokosten deres. Alle ingrediensene ble tatt fra hagen og komponert sammen, men med fiskelykke og disse ingrediensene i sekken kan man fint lage denne på tur.

Grillet makrell

Oppskrift

  • Fersk makrell
  • En stk rødløk
  • 2 stk vårløk
  • En liten bunt sitron timian
  • Bitte litt honning
  • Himalaya salt

Slik gjør du

  1. Sløy fisken. Når den er renset kan man enten filetere, eller helsteke som vi har gjort her.
  2. Start med å lage små snitt i skinnet på den ferdigsløyde makrellen.
    Dette gjør du for at varmen skal fordeles bedre i fisken, samtidig som at du kan helsteke den i panna eller på grillen uten at fisken krøller seg. Du kan også fjerne hodet, men dette er ikke nødvendig.
  3. Krydre fisken utvendig og innvendig med salt og pepper, og de ingredienser du finner over eller du måtte ønske selv. Du kan også vende makrellen i mel hvis du ønsker det.
  4. Stek makrellen i smør i en stekepanne til den er gyllen på begge sider, og gjennomstekt. Eller grill den, men istedenfor å steke makrellen i smør, så pensler du den med litt rapsolje før du legger den på grillen. Grill makrellen på direkte varme til den er gyllen på en side før du snur den.

Blåskjell på primus eller bålet

Foto: Harald Sæterhøy/Trønder avisa

Blåskjell finnes langs hele norskekysten. De vokser på svaberg, på bryggestolper og i fjæra. Blåskjell har egentlig best kvalitet om vinteren, men smaker aller best på varme sommerdager, når man kan gå barbeint i fjæra og plukke dem selv. Om vinteren er de fulle av energi og ekstra saftige og søte, men det er ikke så behagelig å sanke blåskjell når det er minusgrader ute! På med ullsokker i støvlene, og gjør deg klar for neglesprett. Det er vel verdt strevet!

Blåskjell er enkle å tilberede. Tilsett varme en stund, og de åpner seg. Det betyr at de er ferdige. Når du skal dampe eller koke skjellene, er det vanlig å si at de skal dampes til alle skjellene har åpnet seg. Det er ikke lurt, for når alle skjellene har åpnet seg, har mange av skjellene blitt altfor mye kokt og blitt små og tørre i stedet for store og saftige. Blåskjell som ikke lukker seg før du damper dem, er døde og må kastes.

I tillegg til å være en smakfull delikatesse, har blåskjellene en viktig oppgave som vannfilter: Skjellene renser sjøvannet for alger. Et vanlig blåskjell kan filtrere nesten 3 liter vann på en time!

Av og til er blåskjell ikke spiselige på grunn av giftige alger. Heldigvis tester Mattilsynet blåskjell fra forskjellige steder langs kysten hver uke. Du kan sjekke blåskjellvarselet på matportalen eller ringe blåskjelltelefonen på 820 33 333. Blåskjellvarselet forteller hvor man kan finne skjell som ikke er forurenset av giftalger.

Ingredienser (til 4 personer):

  • 2 kg ferske blåskjell
  • 1 stor sjalottløk, hakket
  • 2 cm fersk ingefær, finhakket
  • 2 hvitløksfedd, finhakket
  • Chili etter smak, finhakket
  • 1 neve fersk koriander, hakket
  • 2 lime
  • 3 ss matolje
  • Aluminiumsfolie

Fremgangsmåte:

  1. Sjekk blåskjellene, og kast dem som er knuste eller døde. Lukker ikke skjellene seg når man klemmer lett på dem er de døde. Blåskjell som ikke åpner seg under damping skal også kastes. Fjern skjegg og rur på skjellene.
  2. Legg cirka 2 meter med aluminiumsfolie på benken og brett den dobbelt.
  3. Ha olje utover aluminiumsfolien. Legg blåskjellene oppå sammen med ferdighakket løk, ingefær, hvitløk og chili og pakk godt sammen så det blir tett.
  4. Legg blåskjellpakken på bålet eller grillen uten å utsette den for direkte flammer. Da kan det svi seg! La den ligge i 10 minutter.
  5. Åpne pakken og ha hakket koriander og limesaft over de nydampede blåskjellene.
  6. Ha med litt brød på tur så du kan dyppe det i den deilige blåskjellkraften.

Tips: Prøv deg frem med forskjellige friske urter. Det beste er å dyrke selv fra økologiske frø!

 

Oppskriften har vi fått fra Geitmyra matkultursenter for barn


Naru - en matrett fra Bangladesh

Naru er en nydelig dessert/snacks fra Bangladesh som kommer til å bli populær på tur. Enkel er den også :)

Du trenger:

  • 1 pose kokosblanding (knust kokos)
  • 1,5 kopp sukker
  • 1 kopp vann
  • Litt hvetemel
  • 1 ts kanel

Framgangsmåte:

  1. Ha sukker og vann i en stekepanne, og brun det til det blir karamelisert.
  2. Ha i kanel og kardemomme.
  3. Miks i en pose kokosblanding, og rør hele tiden.
  4. Strø litt hvetemel over så det tykner.
  5. Rull ut kuler mens det er så varmt som mulig. Vær forsiktig og sørg for at massen ikke er for varm før kulene rules.
  6. Avkjøl før gumling

Utstyr

  • Bål/primus
  • Stekepanne

Fisk med kokosnøtt - en matrett fra Madagaskar

Dette er en rask og enkel fiskerett som er fin på tur. Grønnsakene kan kuttes opp før man går på tur, og suppen skal bare koke i 5 minutters tid.

Dette trenger du:

  • 1 kg fisk som er fast i fisken
  • Fire spiseskjeer med soyaolje.
  • 2 løk
  • 1 kløyvd kvitløk
  • 2 tomatar
  • 1 boks kokosmjølk

Fremgangsmåte:

  1. Vask fisken godt og skjer fileane i tynne skiver.
  2. Skjer tomatane og løken i skiver, bland det med kvitløken i varm soyaolje.
  3. Ha så fisken i denne blandinga og la det koke i cirka5 min i kokosmjølk.
  4. Ikkje gløym å smake til med salt.

Utstyr

I tillegg til det som er beskrevet i oppskriften trenger du:

  • Skjærefjøl
  • Kniv
  • Bålgryte/stormkjøkken
  • Sleiv
  • Fyrstikker
  • Det du måtte trenge for å lage bål

 

Oppskriften er hentet fra KFUK-KFUM Speiderne sin aktivitetsbank

 


Fusilli bolognese (pastagryte)

I forbindelse med sommerens fotokonkurranse kom det inn mange fine bilder, og ikke minst oppskrifter, som vi gjerne vil dele med dere.

BackYardHikez sitt bilde og oppskrift er et av de. Foruten pastaen og krydder er alle ingrediensene i denne oppskriften tørket. Dette gjør at du slipper å bære så tungt, og ikke minst er alle råvarene allerede kuttet opp. Ønsker du å vite mer om hvordan du kan tørke råvarene selv kan du lese mer HER>>

Foto: Backyardhikez

Fusilli bolognese (pastagryte)

Oppskrift:

  • Pasta fusilli
  • Tørkede tomater
  • Tørkede gulerøtter
  • Tørket aromasopp
  • Tørkede grønne erter
  • Tørket selleristang
  • Tørket hvitløk
  • Tørket løk
  • Tørket bacon
  • Tørket kjøttdeig
  • Tørket tomatpuré (pulver)
  • Melkepulver
  • Krydder (oregano, salt, pepper, etc)

Slik gjør du

De husker ikke eksakt forholdet mellom de ulike ingrediensene, men det er snakk om spiseskjeer. Eksempelvis 1 ss tørket stangselleri blir forholdsvis mye stangselleri når den trekker til seg fuktighet.  Deres tips er å legge maten i bløt i en termos eller tilsvarende noen timer før maten kokes i 5-10 min. Da får man det beste resultatet. I starten gjorde de ikke dette. Da kokte de maten i 30 min eller lenger for at det tørkede kjøttet ikke skulle knase. Særdeles upraktisk på tur. Krever mye energi og brensel, enten det er pinner, gass eller rødsprit. En annen viktig erfaring er også at pasta har mye kortere koketid enn resten. Så nå vakuum-pakker de pasta og de andre ingrediensene hver for seg slik at pastaen kan tilsettes senere.


Bålnachos

Tex-Mex mattradisjon

Texas var en del av Mexico fra 1600-tallet fram til 1836, og "cowboy-staten" har hele tida hatt en spansktalende befolkning med opprinnelse i Mexico. Tex-mex, sammensatt av ordene Texas og Mexico, er altså en amerikansk matkultur med kulinariske røtter i Mexico. Matkulturen spredde seg videre fra sørstatene, særlig Texas, til resten av USA og senere til Europa.
Noe som skiller tex-mex fra tradisjonell meksikansk mat er innslagene av søte smaker, samt forkjærligheten for ost og frityrsteking.

Foto: DNT Oslo og Omegn

Bålnachos

Utstyr for å lage på tur:

Ingredienser:

  • Nachos
  • Kjøttdeig
  • Tacokrydder til kjøttdeig
  • Vann
  • Mais
  • Hakkede tomater
  • Vårløk
  • Ost

Fremgangsmåte:

Stek kjøttdeig med tacokrydder og vann, som anvist på pakken. (Vanligvis 1 krydderpose og 1dl vann til 400g kjøttdeig.)

Ha nachos i bunn av jernpanna. Topp med tacokjøtt, mais, hakkede tomater, vårløk og ost.
Stek over bålet til osten er smeltet. Bruk gjerne et lokk.

Kan spises med fingrene - bruk nachos som "skje"...

Er du vegetarianer kan du bare droppe kjøttdeigen, eller eventuelt bytte ut med bønner.

Opphav:

Denne oppskriften ble laget av DNT Oslo og Omegn ➡ på tur, og er hentet fra nettsiden til Espegård ➡.
Tex-mex fakta er hentet fra Wikipedia ➡.


  • PRODUSERT MED STØTTE FRA