Foto: Turkokken.no

Tekst og bilder av: Turkokken.no

Norske epler er i sesong og bålforbudet har opphørt, så hva kan vel smake bedre ved siden av bålkaffen enn en eplekake?

Denne oppskriften baserer seg på en enkel mørdeig som forberedes hjemme, men eplekake på bål kan like enkelt lages med en klassisk eplekake-røre. Forskjellen er at med sistnevnte må bunnen stekes litt først før man legger på toppingen.

Oppskrift

Mørdeig

  • 250 g hvetemel
  • 175 g smør, romtemperert
  • 45 g sukker
  • 1 stk egg

I denne oppskriften er det også tilsatt litt kesam i mørdeigen, prøv deg gjerne frem.

Topping

  • Eple
  • Sukker
  • Kardemomme
  • Kanel
  • Rosiner
  • Nøtter (hassel, mandel, det du foretrekker, alternativt uten)

Utstyr
Forbereder du alt hjemme er egentlig at du trenger en stekepanne med lokk som tåler bål. Og litt aluminiumsfolie.

Fremgangsmåte

Før du drar lager du mørdeigen ved å smuldre smør, mel og sukker. Tilsett egg og kesam, og bland det godt samme til en smidig deig. Legg mørdeigen i en pose eller en boks som er tett slik at den holder seg smidig. Det er selvfølgelig fullt mulig å lage mørdeigen når du kommer frem men det blir litt mindre pes når du har deigen klar.

Du kan også gjøre klart «fyllet» med å skjære opp eplene i tynne skiver og legge de i en pose med sukker, kanel og kardemomme før du drar. Siden jeg hadde planlagt å lage kaken på dag 2 av turen ventet jeg med å skjære opp eplene. Sukker, kardemomme og kanel hadde jeg i en liten boks.

For å transportere vanilje kesamen trygt puttet jeg den i en boks som passer akkurat. Jeg kunne selvfølgelig ha tømt den over på boksen, men hadde mer behov for å jakte mindre oppvask enn gram.

Foto: Turkokken.no

Ha deigen på et underlag som gjør at det er lett å få kaken ut av stekepannen når den er ferdig. Det bør være noe som kaken ikke setter seg fast i. For å være på den sikre siden kan du ha litt olje på underlaget.

Har du en vannflaske som egner seg kan du bruke den til å kjevle ut deigen. Du kan også bruke fingrene hvis du ikke har noe som egner seg som kjevle. Bruk engangshansker eller vreng en pose og bruk den som en hanske. Kjevle deigen til en flat form før du skjærer et hjerte (ikke nødvendig å forme som hjerte, men veldig hyggelig da <3). Skjær eple i skiver og legg epleskivene på hjertet. Strø over sukker, kardemomme, kanel, rosiner og nøtter.

Foto: Turkokken.no
Foto: Turkokken.no

Stek i panne i glørne eller direkte i aluminiumsfolie i ca. 15 minutter. Pass på at undervarmen ikke er for sterk (treningssak). Jeg var litt for optimist og fikk «svi» for det.

Foto: Turkokken.no

Server med et glimt i øyet og vaniljekesam til, eller legg en klatt på kaken

Foto: Turkokken.no

Du finner flere deilig oppskrifter på Turkokken.no