Changmal er en enkel iransk dessert eller snack som egner seg godt på tur. Den kan forberedes på forhånd eller lages på turen, og gir god energi etter at man har gått litt.

Ingredienser

  • Smør eller olje
  • Dadler (uten kjerne)
  • Valnøtter
  • Brød (valgfritt, jo finere – jo bedre, jo govere – jo sunnere 😉 )
  • Korianderfrø
  • Kanel
  • Kumin
  • Sesamfrø (sorte eller hvite)
  • Kokosmasse

Fremgangsmåte

  1. Finnhakk dadler, valnøtter og brød. Jo finere disse er hakket, jo finere blir deigen. Så her kommer det an på hvor mye man vil ha å bite i 😉
  2. Varm opp litt olje eller smør i pannen. Ha i dadlene og stek et par minutter på svak varme.
  3. Ha i valnøttene, og stek videre uten at dalene endrer farge.
  4. Tilsett krydderet. Malte korianderfrø, kanel og kumin. Ha i brødet og bland alt gått til oljen er godt trukket inn i brødet.
  5. Ta bort fra varmen og la deigen avkjøle seg litt før man former små kuler med hendene.
  6. Rull de små kulene i seamfrø og/eller kokosmasse, og nyt!

Tips! Hvis man vil ha en finere deig kan man kjevle deigen etter at den er avkjølt, og før man former kulene.