Fotokonkurranse: Lag maten ute!

Hvordan ser det ut når du lager mat ute?
#turmatfraheleverden

Det finnes mye god mat som kan pakkes i tursekken og lages på bål eller kokeapparat, og man behøver ikke være gourmetkokk for å få det til. I denne konkurransen gjelder det å tenke utenfor (mat)boksen, og la brødskivene bli igjen hjemme. Slik gjør du:

  • Finn en spennende matoppskrift, gjerne fra en annen kultur enn din egen
  • Gå ut
  • Lag maten
  • Ta bilde av maten og omgivelsene, og gjerne også turvennene som er med
  • Legg ut bildet på Instagram, med #turmatfraheleverden i bildeteksten

Du kan legge ut så mange bilder av ulike matretter som du vil, og tipse så mange venner som du ønsker om denne konkurransen.

Konkurransen avsluttes 22. april 2018.
Vinneren trekkes etter konkurranseslutt, og får et gavekort på kr 1000,-. 
Vinnerbildet publiseres på denne nettsiden og i sosiale medier. Vi ønsker gjerne å dele vinnerens matoppskrift også.

Turmat fra hele verden bidrar til å bygge bro mellom den norske turkulturen og den internasjonale matkulturen. Dette skaper en arena for gode turopplevelser i fellesskap, og på tvers av kulturer. Hvorfor ikke invitere med noen du vil bli bedre kjent med på en felles tur- og matoppevelse, og ha det hyggelig sammen ute?

(Se våre konkurransevilkår under bildet.)

Foto: Norsk Friluftsliv, Schreinervictoria, OOF og Markaglede

Vilkår og betingelser for konkurransen:

Ved å delta i konkurransen med bilde merket med #turmatfraheleverden, aksepterer man våre vilkår.

Bidrag som skal være med i konkurransen må inkludere følgende: Man må bruke emneknaggen #turmatfraheleverden i bildeteksten. Bildemotivet må inkludere innslag av mat og natur.
Vinnerbildet velges basert på om det formidler turmat fra hele verden på en positiv måte, og etter skjønn. Vinnerne kåres av en jury bestående av representanter fra Norsk Friluftsliv. Juryen vil gi en enkel begrunnelse for valget.
Husk at profilen din på Instagram må være offentlig for at bildet ditt skal være synlig.

Konkurranseperioden er 22. mars til 22. april 2018, og bildene må være publisert i løpet av dette tidsrommet for å være med i konkurransen.
Vinneren offentliggjøres på Turmat fra hele verden sin Facebook og Instagram kort tid etter.

Deltager må ha rettigheter til bildet som lastes opp, og må ha tatt bildet selv. Fotograf må også ha tillatelse til å publisere bildet fra alle personer som er avbildet.
Deltakeren samtykker til at alle innsendte konkurransebidrag med #turmatfraheleverden kan offentliggjøres på www.turmat.no og www.norskfriluftsliv.no i saker som omhandler Turmat fra hele verden. Fotograf vil bli kreditert med navn/brukernavn.

Turmat fra hele verden er laget av Norsk Friluftsliv.

Arrangør av konkurransen er Norsk Friluftsliv. Norsk friluftsliv er en fellesorganisasjon for 16 norske frivillige friluftslivsorganisasjoner, med over 940 000 medlemskap og flere enn 5000 lag og foreninger. Organisasjonen arbeider for et allsidig, enkelt og naturvennlig friluftsliv i tråd med norsk friluftslivstradisjon, som gjennom tradisjonelle og nye aktivitetsformer fremmer friluftsliv for alle. Helse, trivsel og økt forståelse for naturens egenverd er viktig å ivareta, ikke minst ved å fremme allemannsretten og allmennhetens tilgang til og bruk av naturen.

Turmat fra hele verden er et initiativ fra Norsk Friluftsliv, og drives med støtte fra Miljødirektoratet.

 

God påske!

Foto: Scott F. Davidson, Turkokken, Aursund fjellstyre, Schreinervictoria, OOF og Norsk Friluftsliv.

Vinterdag med vårruller

Skigøy for store og små på Ekeberg.

Skidag på Ekeberg

KRIK arrangerte skidag på Ekeberg i januar, og det var flere som ville leke seg med ski på beina! Om lag 90 ungdommer i ulike aldre deltok. De fikk prøve langrennsgåing, matlaging og moro ute i snøen. Og alle ble enige om at dette måtte de gjøre om igjen - så snart som mulig!

Det finnes mange ulike langrennsteknikker, så derfor passet det perfekt å øve på en flat slette som Ekeberg.

Enkle skitips:

Det er viktig å ha litt bøy i knærne, finne en god balanse over skiene, og øve seg på å gli fremover på hver ski ved å sparke fra med det andre benet. Her snakker vi om god tyngdeoverføring fra ett ben til det andre, og selv proffene øver ofte på dette uten staver.

  • Når man går med skituppene pekende rett frem kalles det "diagonalgang", og dette er klassisk skigåing.
  • Når man skyver skituppene ut i vinkel, kalles det "skøyting". Dette er en fristil-teknikk som krever litt mer koordinasjon.
  • Uansett teknikk settes stavspissen i snøen på høyde med foten og skyves bakover.

"Staking" er forøvrig en egen klassisk-teknikk der man bruker stavene og overkroppen for å få fart fremover, og holder skiene samlet. Det er vanskeligere enn det ser ut...

Men ellers: Ikke "heng på stavene". Mesteparten av fremdriften skal komme fra arbeidet med bena, så spark fra!

(Oppskriften finner du lenger ned på siden.)

Å ha passe "knekk i knærne" er viktig for god langrennsteknikk!

Filippinske vårruller (ca. 6 porsjoner)

Filippinske vårruller passer bra på tur, selv på vinterføre. De kan lages ferdig hjemme og varmes opp ute når det er tid for en matbit. Disse vårrullene (Lumpiang Shanghai) er fast innslag ved spesielle anledninger som nabolagsfester, bursdager og familiefeiringer - og nå også på skidager!

Vårrullene serveres gjerne med saus. Bananketchup er mest vanlig i Filippinene, men det smaker også nydelig med toyomansi (en slags soyasaus med toyo og calamansi) eller sursøt saus. Slike sauser fås kjøpt ferdig på flaske.

Ingredienser:

  • 900g svinekjøttdeig
  • 2 ts revet ingefær
  • 2,4 dl revet gulrot
  • 2,4 dl revet/finhakket løk
  • 1 ts sesamolje
  • 2 ts hvitløkspulver
  • 2 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 1 ss matolje til steking
  • 7 dl olje til frityrsteking
  • Vårrullpastry (eller rispapir)

Slik gjør du:

Varm stekepannen og ha i 1 ss stekeolje. Ha i ingefær og stek i et par sekunder, deretter løken. La steke til løken er myk. Ha i kjøttet, og la brune i 5-6 minutter. Legg til gulrot, sesamolje og krydderet, og stek videre i 3-5 minutter.

Skru av varmen og la blandingen avkjøles slik at overflødig væske og olje renner av.

Bruk en skje, og legg en liten porsjon av blandingen i hjørnet på vårrullpapiret. Brett inn hjørnene og rull lengden på papiret rundt fyllet så det blir en passe tettpakket sylinderform. (Les på pakken: Vårrullpapir skal ofte fuktes eller forbehandles før man ruller dem sammen. Det kan også være nødvendig å "lime" kantene på rispapiret med pisket egg e.l.).

Fyll frityroljen i en dyp kjele og varm den opp (til ca 170*C). Frityrstek vårrullene til de blir lysebrune, noen få om gangen. Ta dem ut av kjelen og legg på et kjøkkenpapir så overflødig olje absorberes av papiret.

La kjøles, og putt i en plasteske eller pose for å ta med på tur! De varmes enkelt opp igjen i stekepanne på kokeapparat eller bål. Vårrullene kan også fryses, så lag gjerne ekstra stor porsjon av gangen.

Serveres med favorittsausen din.

Med så mange deltakere måtte det serveres mye ulik mat. Vårruller var bare forretten!

Foto: Fjellräven

Vis oss hva du lager på tur i jula. Vinn fine premier fra Primus.

«Turmat fra hele verden» er et initiativ fra Norsk Friluftsliv med hensikt å bidra til å bygge bro mellom den norske turkulturen og den internasjonale matkulturen, og på den måten skape en felles arena for gode turopplevelser sammen og på tvers av kulturer. Det kan innebære alt fra å ta med seg noen som ikke er så turvante, og heller ha matopplevelsen i fokus. Eller rett og slett bare prøve seg på en ny og spennende rett når man er ute på tur, og bytte ut den tørre brødskiva med noe annet.

Inviter med deg venner og familie, og kanskje spesielt noen som ikke er så kjent med tur-konseptet, og skap noen minneverdige tur- og matopplevelser denne jula!

Jula er en tid da det lett kan bli mye mat og innesitting. Da er det utrolig godt å komme seg ut og få litt frisk luft! Og man trenger jo ikke legge bort kosen av den grunn, hva er vel hyggeligere enn å tilbringe litt tid sammen ute og rundt et knitrende bål, mens man lager noe godt?

Deler dere hva dere lager på turen med emneknaggen #turmatfraheleverden innen 10.januar 2018, er dere også med trekningen av premier fra Primus!

Bildet ditt deler du på Instagram eller Facebook - men husk å ha åpen profil på Instagram for at vi skal se bidraget. Deler du bildet på Facebook med emneknaggen #turmatfraheleverden, så må innlegget ditt være satt til "offentlig" for at vi skal se det. Blir ditt bilde valgt som en av de heldige vinnerne vil vi gjerne dele oppskriften din på turmat.no til inspirasjon for flere. Og husk - man trenger ikke alltid å reise så langt for de gode turopplevelsene.

Lykke til!

Premiene:

1 stk  Primus Omnifuel II med Brenselflaske (verdi 2.799,-)

1 stk Litech Super kjelesett (verdi 999,-)

Vilkår og betingelser for konkurransen:

Norsk Friluftsliv ble stiftet i 1989 og er en paraplyorganisasjon for 16  friluftslivsorganisasjoner. Ved å delta i konkurransen, aksepterer man vilkårene. Arrangøren kan avslå deltakelse fra deltakere som ikke oppfyller vilkårene.

Bidrag som skal kvalifiseres til konkurransen må vise mat tilberedt ute, og må være delt på Instagram eller Facebook med emneknaggen #turmatfraheleverden innen 1o.januar. Husk at profilen din på Instagram og Facebook må være offentlig for at bildet ditt skal være synlig. Vinnerne kåres av en jury bestående av representanter fra Norsk Friluftsliv.

Bildene må være publisert innen utgangen av 10.januar. Vinnerne offentliggjøres på Facebook og Instagram kort tid etter.

Arrangør av konkurransen er Norsk Friluftsliv. Norsk Friluftslivs formål er å fremme det tradisjonelle, naturvennlige friluftslivet og allemannsretten (retten til fri ferdsel i norsk natur). Norsk Friluftsliv står fritt til å velge bort bilder som virker støtende eller som ikke bygger opp under Norsk Friluftslivs formål.

Samtykke til publisering av vinnere og bilder
Alle bilder som er delt i sosiale medier og merket med #turmatfraheleverden kan bli delt videre på vår hjemmeside, Facebook- og Instagramside i forbindelse med konkurransen. Fotograf vil bli kreditert med navn/brukernavn.

Deltager må ha rettighet til bildet som lastes opp og må ha tatt det selv. Fotograf må også ha tillatelse til å publisere bildet fra personer som er fotografert på bildene. Norsk Friluftsliv vil bruke de beste bildene i arbeidet med å markedsføre friluftsliv i Norge . Vinnerne blir kontaktet.


Isfiske og skattekister på Aursunden

Lørdag 2.desember dro Aursund Fjellstyre på isfiske-tur sammen med noen av flyktningene i kommunen. Å dra på fisketur var noe flyktningene var godt kjent med fra før, men å fiske på en islagt innsjø ble en ny opplevelse.

De gikk ut på sjøen og laget hull til å fiske fra.  Alle fikk prøve, og totalt fikk de 37 sik og 1 lake. Noen av sikene ble filetert der og da, og tilberedt på bålpanne ute på sjøen. Fisk, krydder og hakkete grønnsaker ble lagt i folie. Varme ble gjort opp i bålpanna, stekehellen satt over og foliepakningene lagt på. 10 min senere var maten klar og alle fikk smake. Spisskummen, et krydder brukt mye i det asiatiske og arabiske kjøkken, gjorde sussen og kan anbefales for en ny vri på den klassiske "havets skattekiste".

Resten av fisken ble sløyd og de fikk med seg noen fisker hver. Med -2 grader og stille oppholdsvær fikk de en trivelig dag på isen.

Gjennom å bygge bro mellom den norske turkulturen og den internasjonale matkulturen ble det skapt en god arena for nye turopplevelser, sammen og på tvers av kulturer. Under fanen «Informasjonsmateriell» finner DU veiledning og tips til hvordan du/deres kan ta i bruk Turmat fra hele verden.

 


På tur med beboere fra asylmottaket

I fjor vinter tok Statens Naturoppsyn (SNO) med seg beboere ved Bjørnebekk asylmottak i Ås på tur for å bli kjent med norsk friluftsliv. De fikk være med på det enkle friluftslivet hvor mat fra deres egne hjemland blant annet sto i sentrum. De fikk være med på å skape turen, leke, lage bål, dele mat og prate rundt bålet. Opplegget ble utviklet ved asylmottaket, hvor også to representanter for beboerne var med.

– Formålet med turene er å lære asylsøkerne om den norske naturen og gjøre dem trygge og komfortable med å bruke skog og mark til rekreasjon. Vi ønsker også å bidra til å skape fellesskap og gi asylsøkerne en mulighet til å dele sine historier, sier Live Danielsen som er Naturveileder i SNO.

På denne måten kan mat på tur, og det å samles rundt et bål og måltid,  bidra til å skape fellesskap og mestring i et element som ellers er ukjent.

Følelse av fellesskap

For mange nordmenn er naturen et sted der man reflekterer, nyter stillheten, gjenfinner indre fred, får kontakt med noe opprinnelig i en selv, der en kan være alene uten å være ensom. Men det er ikke alle kulturer som har et slikt forhold til naturen, og stemningen som naturomgivelser, gode venner og familie og et bål kan gi for følelsen av fellesskap og det å høre til betyr mye.

– Jeg var spent på om friluftsliv var fremmed for mange av asylsøkerne, og om de ville like det. Hvilket forhold har de til natur? Mange hevder at alle mennesker har godt av å være i naturen – at vi er genetisk tilpasset å like natur. Ulike kulturer har andre tradisjoner enn oss, og dermed andre erfaringer med hva det vil si å være ute i naturen, sier Danielsen.

Finner indre fred

Hun peker på at vi i Norge ikke har dyr som er farlige for mennesker, vi har rett til å gå i skogen uansett eierforhold. Det har preget nordmenns forhold til naturen. Friluftsliv og stillheten i naturen kan også ha et stort potensial for krigsrammede mennesker som trenger en måte å gjenfinne den indre freden. Danielsen mener det kan være en god investering å vise dem denne muligheten. Det opplevde naturveilederen på en tur med innvandrere for et par år siden.

– Vi inviterte dem til å sitte alene i skogen i 20 minutter, noe som var fremmed for de fleste. En kommentar fra en mann som deltok sitter fortsatt godt i: «Jeg har opplevd mye krig», sa han. «Dette er første gangen jeg føler at tankene har stilnet». Skal det virkelig så lite til noen ganger? tenkte jeg, forteller Danielsen.

bilde 9_290px3 bilde 8_290px
Sola stod lavt over skogen disse kalde og stemningsfulle dagene. Foto: Live S. DanielsenAmal Alyoussef (Syria/Libanon) hadde laget en delikat salat med mynte og persille.  Foto: Live S. Danielsen

Blir hørt og føler trygghet

For henne var det viktig at turdeltakerne får muligheten til å bli hørt og dele det de vil, og føle trygghet. Derfor hadde hun invitert med en venn, Scott Davidson, til å bidra i opplegget. Han er flink på dialog og fredsarbeid i natur.

En kvinne brast i gråt, og fortalte hvor mye hun savnet sønnen sin som var blitt drept. Så skinte hun opp og sa: «Som familie brukte vi å gå til sjøen og skogen for å spise. Dette stedet, og det vi gjør her, minner meg om hva vi gjorde hjemme».

Alle deltakerne som ble spurt om hva de savnet mest med hjemlandet, svarte at de savnet familien og særlig moren sin. En av dem fortalte at da hun gikk inn i skogen, følte hun skogen som sin. Å gå blant trærne her var som å bli favnet av en mor.

Reinsdyr som bønneteppe

– Å være med asylsøkere på denne måten er noe av det mest meningsfylte jeg har gjort, og jeg ble rørt av å oppleve så mye glede. Vi hadde tre turer, og den siste dagen – da det var 14 kuldegrader – var det flere som kom igjen! De hadde forberedt seg bedre denne gangen og hadde med grillrist, marinert kylling, bakepoteter, laget salat og koste seg på reinsdyrfellene. Jeg lurer også på om dette er første gangen en reinsdyrfell har blitt brukt som bønneteppe, sier Danielsen.

Fellesskapet på en friluftslivstur med bål, sang, matlaging og historiefortelling så ut for å være en hjelp mot ensomheten på mottaket. «Det var magisk rundt bålet, vi følte oss som en stor familie til tross for at vi kommer fra ulike kulturer», var en av tilbakemeldingene etter turene.

– Vår tradisjon med friluftsliv er verdifull både for oss selv og gjennom å dele den med andre kulturer. Å kjenne til friluftsliv i Norge kan bidra til tilhørighet. Både fordi det har elementer som likner på det mange gjorde hjemme for å føle fred og fellesskap, og fordi det er en god start for å bli en del av det norske samfunnet, sier Live Danielsen.

Vi håper denne historien kan bidra til å inspirere flere til å skape gode turopplevelser sammen gjennom mat fra hele verden! Har du en lignende historie du vil dele med oss, ta gjerne kontakt på post@turmat.no :)

 

Flere tips til inkludering av flerkulturelle i friluftslivet finner du HER

Denne artikkel tidligere publisert hos SNO


Torskekebab og tilslørte bondepiker

Læring i friluft er en fellessatsing hos friluftsrådene med formål å bidra til mer og bedre uteaktivitet, som en naturlig del av hverdagen i barnehage, grunnskole og SFO. Nylig gjennomførte Oslo og Omland Friluftsråd to fine kursdager på Frognerseteren Friluftssenter i Oslo. Engasjerte lærere og SFO-ansatte kunne nyte varm høstsol og panoramautsikt mens de fikk inspirasjon til enkle aktiviteter og tips om hvordan bruke naturen som læringsarena.

Nesten alt man trenger til disse aktivitetene, finner man i naturen; kongler, kvister og blader egner seg like godt til undervisning i musikk som i matematikk, og naturen er full av geometriske figurer. Diktstafetten vekker konkurranseinstinktet og får opp pulsen. I Arkitekten trener du både preposisjoner, mål og lengde, vinkler, retninger og begreper. Blindløypa skjerper sansene og hukommelsen, og alle disse aktivitetene styrker samhandling, kommunikasjon og gleden over å forstå hverandre.

Lunsjen ble naturlig nok tilberedt i det fri og i fellesskap. 30 minutter tok det hele -ingen sak å lage mat ute! Mat på tur med en skoleklasse eller barnehage kan både bidra til å dekke flere fag og mål i lærer-/rammeplan, men også øke den tverrkulturelle kompetansen. Og heldig er vi som har fått oppskriften på godsakene de lagde slik at også du kan lage dette med din klasse, barnehage eller turgruppe på neste tur.

Kebab er en matrett som betyr «grillet kjøtt», og mest vanlig er det å bruke får- eller lammekjøtt. Opprinnelsen til kebaben er omdiskutert, men den kommer fra Midtøsten og er en veldig gammel matrett. Denne versjonen derimot baserer seg på fisk, og vekker kanskje appetitten til dagens unge like mye som hvilken som helst kebab, i alle fall mer enn fiskekaker ;)

Torskekebab - dette trenger du til cirka 8 fiskekaker:

  • 500 g renskåret fiskefilet av hyse, sei eller torsk
  • 2 ts salt
  • 1 1/2 ss hvetemel (kan droppes)
  • 1/2 ts nykvernet, hvit pepper
  • 1 egg (kan droppes)
  • 3-4 dl melk (eller fløte)
  • Litt sitronsaft

Fiskefiletene males i kjøttkvern før man blander inn resten av ingrediensene og rører det hele sammen. Man former deigen og steker de himmelske fiskekakene på bål. Fiskekakene serveres i varme tortillalefser med en youghurtdressing. Yoghurtdressingen kan man enkelt lage ved å blande sammen gresk yoghurt og litt finrevet/finhakket hvitløk. Smak til med sitrussaft, salt, kvernet pepper og en klype sukker. Man kan også tilsette litt revet mynteblader og/eller agurk, alt ettersom hva man liker og har tilgjengelig.

Til dessert lagde de tilslørte bondepiker laget av karamellisert havregryn, kesam og eplesyltetøy. Havegrynet karameliserer man ved å steke det i en panne over bålet med litt sukker og smør. Avkjøler det litt før det serveres lagvis i en kopp med vaniljekesam og eplesyltetøy. Kesam kan også byttes ut med vaniljekrem, og eplesyltetøyet med karamelisert eple eller andre frukter eller bær.

OOF er ett av 24 friluftsråd i Norge og er tilsluttet Friluftsrådenes Landsforbund. Oslo og Omland Friluftsråd (OOF) er et samarbeidsorgan med formål å arbeide for friluftsliv og naturvern, herunder sikring og bruk av friluftsområder i Akershus, Buskerud, Oppland og Oslo. Les mer her: http://www.markanytt.no/


Mulitkulturelt nettverk på tur

I høstferien reiste Multikulturelt Initiativ og Ressursnettverk (MiR) på tur til Åkersætra Leirsted i Hedmark.  På turen deltok åtte mødre med til sammen 34 barn, og fire turledere fra MiR. For mange var dette første gang på hyttetur og til "fjells", men i strålende høstsol koste deltakerne seg ute med lek og aktiviteter. Hygge rundt bålet og god mat fra ulike nasjonaliteter sto selvfølgelig også i fokus.

Deltakerne fikk blant annet smake kylling curry og en pastarett med inspirasjon fra Somalia. Når barna fikk velge sto taco og pølser på menyen, men også dette ble tilberedt og spist utendørs over åpen ild.

På turen fikk de bevist at selv på et lite hyttekjøkken uten strøm og innlagt vann trenger ikke frokosten å begrense seg til ferdig oppskåret brød og ferdig skivet ost! Abida Parveen, opprinnelig fra Pakistan, disket opp med deilig krydret eggerøre med grønnsaker og nystekte chapati. Sistnevnte kan du også finne oppskrift på HER.

Daglig leder i MiR, Hege Kristin Iversen, forteller at selv om det å være på hyttetur var nytt for flere bidro matlagingen til å skape mestringsfølelse og samhold, og ikke minst en følelse av å kunne bidra med noe som er kjent og eget i et miljø som ellers er ukjent. Turmat fra hele verden er med på å bygge broer mellom kulturer!

Under fanen «Informasjonsmateriell» finner DU veiledning og tips til hvordan DERE kan ta i bruk Turmat fra hele verden.

MiR er et nettverk av og for foreldre, barn og unge uavhengig av etnisk og sosial bakgrunn. Med et multikulturelt blikk, bidrar MiR med informasjon, rådgivning og støtte i saker om barnehage, skole, familieliv og samfunnslivet. MiR fungerer også som talerør for enkeltgrupper i møtet med myndighetene og storsamfunnet. Les mer HER


Persisk kebab på bål

Den 2.april ble den iranske naturdagen feiret, og i forbindelse med dette arrangerte Den Norsk Turistforening i Oslo en av sine internasjonale turer med persisk kebab på bål. Turlederne disket opp med mat til alle de 54 turgåerne, og mette mager gjorde en god tur enda bedre :)

Foto: DNT

Kebab på bål kan lages på ulike måter, den som du ser avbildet her kom ferdiglaget fra et persisk privatkjøkken, og kunne bare grilles direkte på bål/engangsgrill og legges i en lefse. En annen måte å lage det på kan være som følger:

Du trenger:

  • valgfritt kjøtt i terninger/strimler (gjerne lammekjøtt, eller for eksempel reinskav)
  • lefser/pitabrød
  • salt
  • pepper
  • malt spisskummen
  • finhakket hvitløk
  • finhakket rød chili
  • 100 g kantarell eller annen sopp
  • 2 stk vårløk i strimler
  • ca. 3 ss yoghurt naturell

Fremgangsmåte

  1. Stek kjøttet med krydder, hvitløk og chili i middels varm panne i et par minutter.
  2. Tilsett kantareller og stek videre i cirka ett minutt.
  3. Vend inn strimlet vårløk og server i pitabrød med yoghurt naturell.

Tips! Denne oppskriften kan varieres på ulike måter og du bruker det tilbehøret/ingrediensene du liker best. Her er for eksempel en annen versjon av kebaben: Lammekebab - med honning og rosmarin


Kveldsmat-tur

Flakstad familieturlag på Ramberg i Nordland arrangerte nylig kveldsmat-tur i samarbeid med mottakene på Vestvågøy og Forum for natur og friluftsliv. Kveldsmat-turer er en fin anledning til å komme seg ut på tur i hverdagen, og samtidig ta kveldsmaten ute i det fri. I samarbeid med et flyktningemottak gir det en fin møteplass og aktivitet for de som er på mottaket og lokalsamfunnet forøvrig. Den norske turkulturen kan være ukjent for mange, men matkultur er noe alle har og dele denne er en fin måte å bli bedre kjent.

Tema for denne turen var da naturligvis turmat fra hele verden, og istedenfor at deltakerne tok med egen matpakke hadde turlaget i samarbeid med flyktningene på mottaket gått til innkjøp av mat. I samarbeid ble det laget mat fra Syria, Eritrea, Kurdistan, Afghanistan og Norge som de rundt 80 personene som deltok fikk smake på. Det ble et fantastisk flott arrangement hvor det kom folk i alle aldere og det var en god stemning fra start til slutt. Fint vær ble det også :)

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kunne din forening tenkt seg å gjøre noe lignende? Under fanen "Informasjonsmateriell" finner du veiledning og tips til hvordan dere kan ta i bruk Turmat fra hele verden.

 


7 nasjoners

Turmat fra hele verden inkluderer for også en Kvikklunsj etter en god fottur.

Nylig var innvandrergruppen til Norges Blindeforbund i Oslo på hyttetur, og regnvær var ingen hindring for å lage god turmat ute.

Innvandrergruppen ble startet i 2004 og har medlemmer fra alle verdensdeler. Hensikten med innvandrergruppa er å møtes for sosial hygge samtidig som man utveksler erfaringer som synshemmede med innvandrerbakgrunn. Samtidig kan man få relevant informasjon som blinde- og svaksynte.

- Vi møtes en gang i måneden for å spise mat fra forskjellige land samtidig som det gjerne kommer en person og informerer om temaer rundt det å miste synet. Vi arrangerer kulturkvelder, utflukter til interessante steder i Oslo-området og drar på turer i naturen, sier Aina Kaupang, daglig leder i Norges Blindeforbund Oslo.

Målet er å samle så mange personer som mulig uavhengig av religiøs eller språklig bakgrunn. Det er et eget integreringsutvalg som ofte setter agendaen og står for gjennomføringene selv. Her skal det være mulig å kjenne på fellesskapet og samtidig lære om ulikheter. Integreringsutvalget har selv besluttet at det er lov å spørre hverandre om religion for å lære, men det å diskutere politikk eller religion får man gjøre hjemme. Både mat og turer fungerer samlende.

- Å lage mat sammen på disse turene skaper godt samhold og god stemning, og det gir en god mulighet til å lære av hverandre på tvers av kulturer. Og det er enkelt å lage god mat i naturen, også om man skal servere mange med enkle kokemuligheter, sier Kaupang.

Nadia og Ibrahim har kontroll på den internasjonale retten som ble døpt «7nasjoners». Fordi den besto av krydder og smaker fra mange land.

På turen laget de en matrett som fikk navnet "7 nasjoners" da den er inspirert av mange land. Oppskriften på denne har de heldigvis delt med oss, og du finner den under her.

Til å lage den ble det brukt 24 liters og 6 liters bålpannekjeler på tønnegrill med grillkull og ved

Til ca 35 personer trenger du:

  • 5 liter hakka tomater
  • 2 kg oppskåret kyllingfilet i små biter (Halalkylling smaker likt og kan spises av alle. Fås kjøpt i innvandrerbutikker)
  • 2 store løk
  • 4 fedd hvitløk
  • 50 gram tørkede urter («sabzi» blanding kjøpt på innvandrerbutikk)
  • 2 spiseskjeer tørka chilifrø (anbefaler tørket fordi man med å kutte opp chili vil risikere å få dette på hendene og fort får det i øyne ettersom vaskemulighetene i naturen ofte er litt redusert)
  • 5 hele kanelstenger
  • 1 ss malt spisskummin
  • 5 terninger oksebuljong
  • 300 gr okra (en grønnsak som fås kjøpt frossent eller ferskt på innvandrerbutikker. Vi brukte frossen)
  • 2 aubergine skrellet og delt i terninger
  • 3 dl Lactosefri fløte
  • 1 boks Lactosefri creme fraiche
  • Oliven- eller rapsolje til steking
  • Salt/pepper etter smak.
  • Frisk koriander til pynt.

Hvordan gjorde vi det:

  1. Begynn med å steke løken og hvitløken i olje til den er gylden. Tilsett hakka tomater og hele kanelstenger mens det røres i gryta til det koker.
  2. Tilsett chili, buljong og de rå kyllingbitene og la de koke noen minutter.
  3. Legg så inn aubergineterningene og okraen. Tilsett fløten og creme fraiche. Smak før du salter, husk at buljongterninger er salte. Pepper etter smak.
  4. Retten tar ca. 45 minutter å koke på grill men er ferdig når du liker konsistensen på aubergine og okra.
  5. Riv opp koriander og voila…en «7 nasjoners» turdelikatesse kan serveres.

Server gjerne retten med litt bulgur og salat.

«7nasjoners» retten og bulgur, begge laget på grill ble godt mottatt da den var ferdig.

Vil du vite mer om innvandrergruppen til Blindeforbundet i Oslo kan du ta en titt HER.