Mat på bål

DNT Drammen og Omegn har siden 2013 drevet prosjektet flerkulturelt friluftsliv, noe som i løpet av få år har blitt en stor suksess. Hundrevis av flerkulturelle har deltatt på alt fra ferskingkurs og turer spesielt for innvandrere, til internasjonale turer med både etnisk norske og flerkulturelle. En gjenganger på flere av disse turene har vært mat, og da naturlig nok mat fra hele verden.

I 2018 gjennomførte de et eget arrangement kalt "Mat på bål". Dette ble en stor suksess, og alle var storfornøyde. Flerkulturelle og norske kom sammen og lagde mat i fellesskap, og fikk muligheten til å bli bedre kjent med hverandre. Å samles rundt et bål er veldig inkluderende og sosialiserende. - Det at flyktningene hadde ansvar for matlagingen gjorde at de følte seg som ressurs. De var utrolig stolte av å kunne få muligheten til å vise sin matkultur og gjestfrihet, fortalte Havva Ince, Fagsjef i DNT Drammen og Omegn.

Under finner du oppskriftene til flere av rettene som har blitt laget på disse turene.

Tyrkisk lammekjøtt på takke

4 kg lammekjøtt i terninger uten bein. Viktig at kjøttet har litt flesk og ikke er bare kjøtt

1 kg tomater

1 kg løk

2 bunter persille

1 kg grønn paprika (vanlig, ikke sterk)

250g smør

Salt, pepper, tørket rød paprikapulver

Kjøttet stekes cirka 1 time. Fres først opp kjøttet med litt smør, og tilsett løk som er skjært i små terninger. Etter cirka 15 minutter tilsettes grønn paprika som også er skjært i terninger. Etter ytterligere 15 minutter tilsettes tomat, også disse i små terninger. På slutten tilsettes krydder og persille. Kan rulles i taco lefser.

Syrisk sihskebab

Ingredienser til cirka 4 personer

250g kjøttdeig av okse

250g kjøttdeig av lam

2 hvitløksfedd,

1 løk (finhakket)

2ss fersk koriander (finhakket)

1½ ss autentisk kebabkrydder
– ELLER 1 ts chilipulver, 1 ts tørket mynte, ½ ts allehånde + litt pepper, spisskummen og paprikapulver, (EVT. litt nellik og kanel)
EVT. ekstra chilipulver ELLER chiliflak

1ss maisstivelse

1ts salt og pepper.

Alt eltes/gnas for hånd eller i kjøkkenmaskin. Du kan lage røren hjemme og ta det med på tur i en boks så kan du spikke pinner og kle pinnen med kjøttfarsen nesten som pinnebrød. Grilles på rist eller på kull. Ikke rett på bålet slik som med pinnebrød. Kan spises som de er eller servers i tacolefser/lompe/pitabrød eller lignende med litt salat.

Bulgur

Til cirka 6 personer

1 kg grovkornet bulgur

300 gram smør

3 løk hakket

3 grønne spiss paprika som ikke er sterk.

5 tomater hakket

Rød chilipulver og salt etter smak

2 liter vann

Fres løk og smør og paprika i en kjele. Ha i bulgur og fortsett å frese. Etter noen minutter putter du tomater og krydder, og tilslutt vannet.  La alt småkoke på svak varme til bulgur trekker til seg vannet. Til denne retten kan du også putte sopp som du finner i skogen. Den gir en utmerket aroma til retten. Soppen kan du putte sammen med tomater og krydder.

Photo credit: jwalsh on VisualHunt / CC BY

Tabouleh (persille salat)

  • 2 dl bulgurhvete
  • 4 dl vann
  • 6 vanlige tomater
  • 1 medium agurk
  • 1 stor bunt bladpersille
  • 12 – 15 blader mynte
  • 4 vårløk (kan byttes ut med 1 rødløk)
  • Salt og pepper
  • 1/2 – 1 sitron
  • 3 – 4 ss god olje

Begynn med å koke vannet. Ha bulguren i en bolle, hell vannet over bulguren. Ha på et lokk, og sett bollen til side til du er ferdig med resten. I tabouleh bør grønnsaker og urter finhakkes veldig smått. Finn frem en stor bolle, og ha urter og grønnsaker i den etterhvert som du hakker alt ferdig.

Del tomatene i to, finhakke de, og ha i bollen. Finhakk  agurken også på samme måte.. Finhakk så vårløk, persille og mynte. Tilsett den ferdige bulguren, og bland alt godt sammen. Skvis sitronsaft over, og tilsett oljen. Smak til med salt og pepper.

Da er salaten ferdig. Den kan spises bare med litt brød til, men i Syria og Midtøsten forøvrig er den obligatorisk sammen med grillmaten. Håper maten smaker!

"Skattekister" fylles med godsaker som legges på bålet.

 

Skattekister på bål.

DNT Drammen og Omegn serverte også Turmat fra hele verden på sin Kom deg ut-dag og 150 årsjubileum ved Blektjern i Drammen, søndag 2.september 2018. De var også så heldige å få hyggelig besøk av daværende barne- og likestillingsminister Linda H. Helleland.

Barne- og likestillingsminister Linda Hofstad Helleland får smake turmat fra hele verden på Kom Deg Ut dagen i Drammen 2018
Barne- og likestillingsminister Linda Hofstad Helleland får smake turmat fra hele verden på Kom Deg Ut dagen i Drammen 2018

Verda på Stord og St.Patricks dag

St.Patricks dag er Irlands nasjonaldag og feires den 17.mars. I den anledning hadde Norsk Folkehjelp Sunnhordland  og CISV Hordaland invitert til turdag fra Heiane til Skjepåsen. Skjepåsen er et populært turmål på Stord.

CISV Hordaland har et prosjekt kalt, Verda på Stord, som har som mål å skape vennskap på tvers av kulturer og å minske fremmedfrykt. De har arrangert flere søndagsturer til ulike turområder, og invitert med seg barnefamilier fra Heiane mottak til å være med. Derfor var Turmat fra hele verden midt i blinken for turen deres.

På turdagen deltok omlag 80 personer, og halvparten av disse fra mottaket på Heiane. De gikk tur,og  hadde leker og aktiviteter på rasteplassen som var tilrettelagt med bålpanne og lavvo. Det ble laget tradisjonell irsk gryte i anledning dagen, og man fortalte litt om bakgrunnen for feiring og hva kløverbaldet og fargen betyr. (Oppskriften på irsk gryte kommer etter bildene).Det ble en flott opplevelse for alle fremmøte, en overskyet dag, med solgløtt innimellom. Lett tilgjengelig turterreng med god plass til lek og samvær.

Ingredienser  IRISH STEW

Til ca. 6 personer

  • 1.5 kg  lammebog
  • 1          hodekål
  • 8          poteter
  • 1          sellerirot
  • 2          gulrot
  • 4          løk
  • 6 dl      vann
  • 1.5 ts   salt
  • 1          laurbærblad
  • 1 ts      pepper
  • 2 ss      bladpersille

Fremgangsmåte

  1. Rens kålen og skjær 3-5 cm store stykker. Dersom bogskivene er store, deler du dem i to.
  2. Skrell poteter, knollselleri og gulrot og skjær dem i tykke skiver. Skrell og del løken i fire. Ha kjøtt og grønnsaker over i en gryte, hell på vann og kok opp.
  3. Fjern skummet og ha i laurbærbladet og litt salt. La det småkoke i minst én time. Smak til med salt og pepper.
  4.  Dryss litt hakket persille over hver porsjon før servering i dype skåler.

Server gjerne flatbrød eller brød til.

Denne retten kan fint lages på bål ute. For å korte ned tiden litt kan det være fint å kutte opp alt hjemme, så er det bare å ha alt i gryta og la det stå å koke mens man setter opp teltet for eksempel ;)

Photo credit: freecandy13 on Visual hunt / CC BY-NC-ND

 


Sizdah Bedar – den persiske naturdagen

Sizdah Bedar – den persiske naturdagen

«Sizdah» betyr 13, og «bedar» betyr utendørs, og er en iransk festival holdt på den trettende dagen av Faravardin, som er den første måneden i den iranske kalenderen.

Dagen feires utendørs i naturen, i parken eller på landet. Tradisjonen med å forlate huset på den trettende dagen i Farvardin er utbredt over hele Iran. Det er en dag som blir brukt ute, med glede og latter, og hvor alle kommer sammen for å feire.

Dagen er også den siste dagen i feiringen av det nye året. I USA og Canada er dagen kjent som Persian Nature Day, eller på norsk den Persiske naturdagen. Altså, litt som Friluftslivets dag som vi er kjent med her i Norge, selv om den iranske er en langt eldre tradisjon.

Naturdagen bli i år feiret tirsdag 2.april. Dagen tilbringes helst nær vannkilder og frodige grønne flekker, da det sies at naturen, glede og latter med venner og familie renser sinnet. Som en del av tradisjonen kaster man også sabze, en grønn dekorasjon man lager som en av syv ting til nyttårsfeiringen, for å gjøre naturen grønnere.

Som et punktum for feiringen, spiser man grønne salatblader som dyppes i sur eller søt eddik. Fornyelse og friskhet er nemlig et fremtredende aspekt ved iransk kultur, og i dette symbolske grønne måltidet ligger det et ønske om et friskt og fornyende liv i det kommende år. Anledningen har ingen religiøs betydning, og feires av alle.

Under kan du se bildene er fra feiringen i 2017. Ved Langvannet i Lørenskog hadde venner og familie reist hjemmefra for å dra til parken. Skikken er å være ute så mange timer som mulig, og da trenger man også mat. På turen blir derfor alle slags herligheter tilberedt, slik som te, sorbet, frukt, brød, ost, friske urter, noodle soup kalt ash-e reshteh og urteris med lam kalt baqali polou og barreh.

 


DNT Sør-Helgeland

DNT Sør-Helgeland inviterte til "Turmat fra hele verden" på stranda i sommer med leker for barna, bading og matlaging på bål. Det var deltakere fra Norge, Somalia, Spania og Midtøsten. 

Og da de inviterte til Turbofest i høst ble det også servert "Turmat fra hele verden". De rundt 150 oppmøte fikk prøve Linsegryte med karri, jerkmarinert kyllinglår ( jamaikansk ) på grillspyd med grønnsaker og svinenakke på grillspyd (Middelhavet) med grønnsaker. Det var også masse godt tilbehør.

Foto: Gunnar E. Nilsen
Foto: Gunnar E. Nilsen

 

 

Foto: Gunnar E. Nilsen

Så enkelt kan man inkludere "Turmat fra hele verden" i sine aktiviteter, og på denne måten bidra til en spennende kulturutveksling .

Arrangementet ble gjennomført av DNT Sør-Helgeland med tilskudd fra Turmat fra hele verden/Norsk Friluftsliv.


Stavanger turistforening

Stavanger turistforening (STF) har siden sommeren hatt "Turmat fra hele verden" på flere av sine aktiviteter. Blant annet på sommeravslutningen med Turvennprosjektet. Siden 2014 har turvenner fra Stavanger Turistforening og elever fra Johannes læringssenter gått på tur hver torsdag i beste skoletid. Formål: Lære utlendinger å snakke norsk og bli kjent i byen! Derfor var "turmat fra hele verden" en perfekt anledning til å la elvene lære turvennene noe om sin matkultur, og de tok derfor ansvar for menyen, innkjøp og matlaging. Maten var nydelig og besto i hjemmelaget Syrisk kebab, lam, oksekebab, grønnsaksspyd, salat, grillet løk, levash (persisk brød) og Duq/ Ayran (drikke laget av youghurt, salt og vann) og sterk te fra Syria.

Sommeravslutning med JLS. Maten tilberedes ute i fellesskap! Foto: Jorunn Skålevik
Sommeravslutning med JLS. Maten tilberedes ute i fellesskap! Foto: Jorunn Skålevik
Sommeravslutning med JLS. Maten tilberedes ute i fellesskap! Foto: Jorunn Skålevik

STF brukte også "turmat fra hele verden" som aktivitet på hyttetur, og Fersking i friluft kurset deres. Sistnevnte er et kurs som går over to dager. På kurset lærer deltakerne grunnleggende friluftsliv og skal bli inspirert til å gå på tur. På kurset lages mat på bål. På grunn av begrenset tid fikk de ikke involvert deltakerne i forkant, tanken var at de skulle få innspill til matretter å lage fra deres kultur. Kursleder tok derfor en menyavgjørelse og den ble godt mottatt av gruppene. Første dag laget deltakerne hjemmelaget tomatsuppe med makaroni og rundstykker på stormkjøkken. Dag to ble det laget torskewok på bål i sursøt saus med ris, og banan med sjokolade på bål ble en suksess. Deltakerne hadde erfaring med matlaging på bål og var vant med dette. Kurset ble avholdt på Dyrsnes Natursenter, sentralt i Stavanger, da det er viktig å vise at en kan bedrive friluftsliv «midt» i byen, dette senker terskelen for å ta naturen i bruk. Det ble også tid til litt sanking av surblad, en populær aktivitet, og kvinnene tok med seg surbladene hjem for å lage Syrisk pastasalat med mel og hvitløk.

Oppskrifter fra sommeravslutning med Turvennprosjektet 21.juni

Kyllingspyd

Kyllingfilét

Yoghurt

Matolje

Grillkrydder

Salt

Krydderet blandes ut i yoghurt og smøres på kjøttet. Marineres og grilles på spyd.

Lammekoteletter

Yoghurt

Matolje

Grillkrydder og salt

Krydderet blandes ut i yoghurt og smøres på kjøttet. Marineres og grilles på rist.

Oksekebab

Yoghurt

Koriander

Hvitløk

Salt

Smør

Kjøttdeig av okse blandes med finhakket hvitløk, salt, yoghurt og fersk koriander. Pakkes rundt et grillspyd og pensles med smør før det grilles.

Grønnsaksspyd

Chili

Gul/rød/grønn paprika

Champignon

Salat

Mynte, Paprika, Tomat, Sitron, Matolje, Salt

Hakkede grønnsaker blandet med sitronsaft, salt og mynte.

Grillet løk

Løken grilles hel på spyd over lengre tid, med skallet på. Skallet fjernes før spising.

Duq/Ayran

Drikke laget av yoghurt, salt og vann.

Maten ble servert med kardemommete, iste, og levash brød.

Som dessert ble det servert moreller, druer, nektariner og sjokolade.

Arrangementet ble gjennomført av Stavanger turistforening (STF) med tilskudd fra Turmat fra hele verden/Norsk Friluftsliv.


Tur til Åmotdammen

Pakistansk Kulturforening Skedsmo (PKF) ble etablert i 1984 og er den første og eldste minoritets-forening i Skedsmo kommune, Akershus. De har siden opprettelsen jobbet med integrering med fokus på kultur, helse, skole og familieutfordringer. De er opptatt av å bidra til et bedre storsamfunn og være bindeledd mellom foreningens medlemmer og offentlig apparat, og de samarbeider med andre foreninger og organisasjoner både i innland og utland.

De har lenge samarbeidet med ulike friluftsorganisasjoner og arrangert turer i naturen for sine medlemmer, men siste året har de også arrangert turer for andre kulturelle foreninger. Tidligere i høst hadde de blant annet med seg Eritreisk kulturforening med på tur til Åmotdammen, et fint friluftsområde i nærheten.

Eritreisk kulturforening med medlemmer fra PKF ved Åmotdammen

Å gå på tur var en førstegangsopplevelse for de fleste, og derfor var alle veldig spente på hvordan og hvor langt de skulle gå inn i skogen - noen lurte på om det kun ville være skog og ikke noe sti å gå på. PKF valgte Åmotdammen da den ikke har så bratt stigning og dessuten er det bare 1.2 kilometer før man kommer fram til en holdeplass hvor det er mulig å stoppe opp, det er satt fram 2 griller fra kommunen og det er både toalett og mulighet for å svømme. 

De stoppet et par gang underveis for å se på bekker og ta bilder av naturen før de kom fram til dammen. Vel framme var det mange ivrige deltakere som ønsket å gå videre slik at de delte seg hvor noen ble igjen ved dammen, mens resten gikk videre inn i skogen. De gikk cirka en halvtime lengre inn før de snudde og gikk tilbake til de andre.

Tilbake ved dammen ble det kanskje ikke "turmat fra hele verden", men man kommer ikke unna pølser i blant. Alle deltok i grillingen, noen satte fram maten som var tatt med og man delte erfaringer om å gå tur i skogen, hadde et par leker og deretter gikk ungdommene rundt i området og utforsket stedet enda mer. Til slutt ble det delt ut sjokolade som alle satte stort pris og programmet ble avsluttet etter 3 timer. Mange av deltakerne ville ikke gå hjem da de syns det var et fint sted å være, og ikke minst var været også veldig bra. Alle uttrykte et ønske om flere slike turer, og nå jobber PKF med å få med flere foreninger på tur. Og da blir det kanskje andre boller (les: turmat fra hele verden, og ikke pølser ;)).

Arrangementet ble gjennomført av Pakistansk kulturforening Skedsmo med tilskudd fra Turmat fra hele verden/Norsk Friluftsliv.


Ferieleir på Hudøy

I 17 år har Kubra Ifzal arrangert tur til Camp Hudøy, i 13 av de for sine medlemmer i Rabea kvinneforening, og i år var intet unntak. Camp Hudøy er en ferieleirøy og har siden oppstarten i 1916 hatt besøk av rundt 175.000 Oslobarn. Når Camp Hudøy ikke arrangeres i sommerukene er det mulig å leie en feriekoloni på den magiske øya, slik Kubra gjør.

For mange av deltakerne er det en førstegangsopplevelse, mens andre har vært med flere år. Barna koser seg med lek i naturområdene rundt, og det arrangeres ulike aktiviteter som fisketur, håndball, fotball, bading, skogstur og matlaging. Blant annet fikk de besøk av Knut Johan fra Norges jeger- og fiskerforbund (NJFF) som hadde fiskeopplæring til stor glede for store og små.

Når det gjelder matlaging lages det "turmat fra hele verden" hvert år på disse turene - under kan du blant annet se chapati og linsesuppe som er typisk pakistansk eller indisk mat. Alle samles rundt store bord ute på gårdsplassen og spiser sammen, og maten smakte fantastisk. Alle sammen koste seg og gleder seg allerede til neste års tur!

Gruppen sender en takk til NJFF for fiskeopplæringen, og til Norsk Friluftsliv for tilskudd til turmaten.


KvinnerUT

Norges bygdekvinnelag har med støtte fra Gjensidigestiftelsen de to siste årene jobbet med å fremme og styrke inkluderingsarbeidet i organisasjonen gjennom prosjektet «kvinnerUT». Målet med prosjektet har vært å etablere møteplasser og kvinnenettverk som styrker minoritetskvinner og tilflytteres deltagelse i lokalsamfunnet og heve integreringskompetansen til bygdefolket.

Hovedinnsatsen har handlet om «å få kvinner ut» og skape samhold gjennom felles aktiviteter i nærmiljøet.

Foto: Norges bygdekvinnelag

Å lage mat sammen på tur er en fin aktivitet og uformell arena for språk- og kulturutveksling. Derfor har "turmat fra hele verden" vært en fin måte å få "kvinner UT", og flere bygdekvinnelag har hatt turmat-arrangementer. Vi har tidligere skrevet om Bjerkreim bygdekvinnelag.

I Buskerud, ved Haug bygdekvinnelag, arrangerte de nylig et treff med tema "mais".

Foto: Haug bygdekvinnelag

Totalt 30 damer fikk omvisning i maisåkeren på Søndre Langerud gård og alle fikk plukke og rense mais. Deretter spiste de nydelige retter som de flerkulturelle damene hadde med seg, og maisen de plukket ble grillet. Kvelden ble avsluttet med maiskake, maispudding og eplekake, og herlige arabiske danser som de fleste ble med på. Latteren satt løst rundt bordet, og de var enige om at dette hadde vært en vellykket dag.

I Skjeberg bygdekvinnelag inviterte de med seg deltakere fra den lokale språkkafen på Frivilligsentralen på tur. De dro til vakre Isesjø som ligger syd i Sarpsborg. Denne stranda har nylig blitt oppgradert med flotte turstier rundt hele sjøen, med gode fiskemuligheter, mange sitteområder, grillplasser og en kjempestor gapahuk.

Dessverre måtte aktiviteten justeres noe da det pøsregnet og ingen av deltakerne var særlig lystne på å gå tur. Derfor satte de seg i gapahuken og kjørte quiz, mens de koste seg med typisk spansk turmat. Tortilla, empanadas og salat. Men på tross av regnet ble det en vellykket tur med god tid til å prate mye hverandre. Flere ytret ønske om flere lignende arrangementer, noe bygdekvinnelaget vil følge opp.

Arrangementene ble gjennomført av Haug og Skjeberg bygdekvinnelag med tilskudd fra Turmat fra hele verden/Norsk Friluftsliv.


Bjerkreim bygdekvinnelag på båttur

Bygdekvinnelaget er en møteplass for aktive kvinner, og en pådriver for levende bygder. De er opptatt av sosiale tiltak i bygdene, og er forkjemper for kvinners økonomiske og sosiale rettigheter. Les mer om Norges Bygdekvinnelag>>

I forbindelse med Bygdekvinnelaget prosjekt "kvinnerUT" arrangerte det lokale bygdekvinnelaget i Bjerkreim nylig en båttur for sine medlemmer og nytilflytta i bygda hvor de lagde mat på bålpanne når de kom i land. Dette er deres turhistorie.

De møttes på Odlandsstøa og gikk om bord i Ørsdølen (båt) som går på Ørsdalsvatnet. Kaptein Kåre Spødervold og besetning Siv Tone Versland ønsket de velkommen og startet rundreisen på vannet. Deres styrerepresentant Alexandra fra Russland hadde bakt deilige piroger med eplefyll som de koste seg med sammen med kaffe, mens Kåre fortalte de om naturen og stedene langs vannet, og om båten og dens historie. Det blir vist til stedet der tømmeret ble tatt ut og hvor slippen lå og skuta ble bygget. De får høre om husmannsplasser og gårder hvor bygninger står den dag i dag. Det er en nydelig høstkveld og vannet ligger speilblankt. Samtalen på dekk går lystig og nye bekjentskaper knyttes.

Cirka midtveis på vannet ligger Lauperak, og der er det et flott anlegg for servering og bespisning. De setter av noen damer der som forbereder kveldens suppe og servering. Kyllingsuppa blir tilberedt på bålpanne og dette var ny erfaring for alle i gruppen. Resten av gjengen var med båten over til andre siden på Dyrskog, hvor det er plantet 5000 stk epletrær, og før var stor aktivitet med produksjon av epler. Når de er tilbake kan det serveres en deilig kyllingsuppe med godt brød. Det smaker godt med mat ute, og praten går lystig rundt bordene. Ei har bakt deilig gjærbakst, vi har svissrull og gulrotkake….. I Bjerkreim er det god tradisjon for å servere god mat når man samles. En riktig kosestund. Alle syntes dette ble en kjekk tur og det ble ytret ønske om å gjøre dette til en årlig tradisjon.

 

Oppskrift:

Smakfull Kyllingsuppe med hint av India.

Dette trenger du:

  • ½ løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 ss revet ingefær
  • 1ss kuttet sitrongress
  • ½ chili
  • 2 gulrøtter
  • 1 stort eple
  • 2 ts karri
  • 9 dl kyllingkaft
  • 1,5 dl fløte eller kokosmelk
  • 2 – 3 kyllingfileter
  • Salt og pepper etter smak
  • Pynt med fersk koriander

Slik gjør du:

Surr grønnsaker og kylling med krydder i litt olje og ha over kraft.

Gi ett oppkok og tilsett fløte/kokosmelk til slutt.

Grønnsaker skal ha litt spenst.

Serveres med godt brød, gjerne nanbrød eller foccacia.

Arrangementet ble gjennomført av Bjerkreim Bygdkvinnelag med tilskudd fra Turmat fra hele verden/Norsk Friluftsliv.


Rogaland Røde Kors på tur med flyktninger

Røde Kors har et tilbud som heter Flyktningguide. Frivillige flyktningguider og flyktninger kobles sammen og møtes et par timer i uka. Slik blir flyktningen kjent med språk, kultur og lokalsamfunnet. Les mer om Flyktningguide>>

Flyktning og guide velger selv hva de ønsker å gjøre sammen, men i Rogaland har de blant annet opprettet en turgruppe dere flere guider og flyktninger kan delta sammen. Nylig la gruppen ut på tur for å nyte både natur og mat sammen.

Foto: Rogaland Røde Kors / På tur

Turen startet ved Sørmarka arena der alle deltakere skulle samles. Det var litt kaldt denne dagen, og noen var skeptiske til at de skulle gå et stykke, men vel framme ved turmålet var bål allerede gjort opp og alle kunne varme seg. De fleste deltok i matlagingen med å kutte opp ingredienser, forberede og steke. Maten ble nydelig og smakte ekstra godt etter gåturen.

Foto: Rogaland Røde Kors / Matlaging
Foto: Rogaland Røde Kors / Deltakerne lager mat

Så selv om mange var litt skeptiske til å gå tur i regnværet, og lage mat ute, var alle veldig fornøyde og spurte om vi ikke kunne ha flere slike arrangementer.

Foto: Rogaland Røde Kors / En fornøyd deltager

Oppskrift:

Foto: Rogaland Røde Kors / Kylling i curry

Kylling i curry

Til cirka 30 persjoner trenger du:

  • 5 kilo  kyllingfilet eller lårfilet i biter
  • 3 bokser kokosmelk
  • 8 rødløk, i tynne båter
  • 10 SS tomatpure
  • 10 tomater, i tynne båter
  • 10 SS hvitløk og ingefærpasta
  • 6 SS gurkemeie
  • 6 SS spisskum
  • 2 SS krydderpasta( Kanel, sort pepper, nellik, spidskommen)
  • 5 SS kylling karri eller rød chili pulver
  • 6 lime, saften (smak til)
  • Frisk koriander, hakket

Slik gjør du:

Skjær opp kylling og grønnsaker som angitt, slik at du har alt klart før du setter i gang og marinér kylling med salt (3 SS), gurkemeie(3 SS) og hvitløk og ingefærpasta. Legge til side.

Varm opp oljen til medium varme i en gryte. Tilsett krydderpasta og stek i 2-3 minutter.Ha i rødløk og la det frese 15 minutter og tilsett deretter gurkemeie, spisskum, kylling karri eller rød chili pulver og tomater. La det frese ca.10-15 minutter før du tilsetter tomatpure. La det det surre i ytterligere 5-7 minutter og tilsett kokosmelk. La sausen småkoke i 5-10 minutter. Tilsett kylling og det trekke til den er gjennomkokt. Rett før servering tilsett koriander.

Serveres med nan og/eller ris.

Arrangementet ble gjennomført av Rogaland Røde Kors Flyktningguide/turgruppe med tilskudd fra Turmat fra hele verden/Norsk Friluftsliv.


  • PRODUSERT MED STØTTE FRA