Eventyrpannekaker

Foto og oppskrift: John Hobberstad / @Eventyrgutten

Det er lite som slår pannekaker på tur, mener John Hobberstad, også kjent som Eventyrgutten på Instagram.

Gjennom Instagramkontoen kan vi følge John på store og små eventyr, samt la seg inspirere av hans kreative turmat-oppskrifter. Pannekaker er så enkelt, så godt og best av alt - gjort på 1, 2, 3!

Her er min oppskrift på verdens beste pannekaker! Som har vært en hemmelighet - helt til nå.

  • 1l melk
  • 1dl sukker
  • 8 egg
  • 6dl mel

Bland sammen egg, sukker og halvparten av melken. Tilsett mel og rør godt om til det blir en tykk og klumpfri røre. Deretter rører du forsiktig inn resten av melken til du får en tynn og lett røre.

Tips: Har du vaniljessens hjemme kan du blande inn en teskje med det i røra. Da blir den ekstra god i smaken!

MAT I DET FRI: Vi kan vel alle være enig i at maten smaker aller best på tur? Foto: John Hobberstad

Hell så røren over i flasker - da blir det mindre søl på tur.

Når stekepannen er varm kan du helle i litt av røren. Begynn med en liten dose røre midt på stekepannen og beveg den litt rundt slik at røren renner ut til kantene. Da får du tynnere pannekaker - disse er de beste!

Husk smør til steking!

Stekingen går fort og det er vanskelig å regulere varmen. Så her må du passe på slik at det ikke blir svidde pannekaker. Snu i tide er det noe som heter - det gjelder også her.

PS: Dersom du bruker gassbrenner og det er mye vind ute må du skjerme for flammene. Ellers vil ikke stekepannen bli jevnt over varm og du vil ha store problemer med å få stekt pannekakene.

EKSTRA KOS: Pannekakene nytes best med syltetøy og en kopp kakao, sier John.

Sjekk ut Johns egen nettside her.

 


Kanelboller à la Bodil

Visste du at 4. oktober er kanelbollens dag? Det må jo selvfølgelig feires!

Foto og oppskrift: Bodil Dorothea Gilje

Bodil Dorothea Gilje, også kjent som @bodildall på Instagram, er skikkelig god på matlaging ute i naturen. Hun er nok aller mest kjent for sin oppskrift på kanelboller laget på gassbrenner eller bål.

- Finnes det virkelig en kanebollens dag?! Det er jo så fantastisk! Og dette er så enkelt å lage, sier Bodil.

Dette trenger du:

  • En ferdig pizzabunn eller ferdig kanelsnurrbunn (ja, de finnes😍). Bruker du en pizzabunn kan du godt ha på litt ekstra sukker før de stekes.
  • Smør (gjerne Bremykt, siden det kan være litt vanskelig å få til «romtemperert» utendørs)
  • Kanel og sukker
  • Rosiner og/eller sjokoladebiter
Foto: Ivar Lien (@nysgjerrivar) / Bodil Dorothea Gilje

Fremgangsmåte:

Start med å rulle ut den ferdige pizzabunnen og spre smøret utover deigen. Dryss på kanel og sukker før du ruller deigen sammen igjen. Del deigen opp i passe store biter. Det kan være lurt å klemme bitene litt flate, da er det lettere å få de gjennomstekt.

Stek kanelbollene på svak(!) varme over bålet/glørene eller bruk en gassbrenner. Har du et lokk, kan det være lettere å få de ordentlig gjennomstekt, men det går helt fint uten! Det tar bare litt lenger tid. Det aller viktigste for å få disse kanelbollene vellykket er tålmodighet! La de få steke i god tid, gjerne flere ganger på hver side.

Spises gjerne med en kopp kaffe eller kakao til - nam!

Foto: Bodil Dorothea Gilje / Ivar Lien (@nysgjerrivar)

Fotokonkurranse: del ditt beste høst-måltid på tur!

For mange starter høstferien i dag, og i den forbindelse ønsker vi å kjøre en aldri så liten fotokonkurranse.

Høsten er på sitt aller fineste ute i det fri - så hva med å ta med å ta med familie eller venner ut på tur for å lage mat? Da vil vi gjerne at du deler øyeblikket med oss!

Bilder fra ambassadørene Luise Engesvik og Mathias Rose.

Reglene for konkurransen er enkle: bruk én dag av de neste to ukene på å ta med deg kjøkkenet utendørs. Pakk med deg den maten du kunne tenke deg å lage, på enten stormkjøkken eller båle. Ta et bilde av måltidet, legg det ut på enten Facebook eller Instagram og bruk emneknaggen #turmatfraheleverden.

Høres ikke det enkelt ut? Konkurransen vil foregå i tidsrommet 26.september - 10. oktober! Vær med i trekningen av fine premier fra Fjällräven,  sitteunderlag, foldekopp og spork fra Norsk Friluftsliv.

Foto: Luise Engesvik

Kanskje det er første gang du skal dra på tur for å lage mat ute i det fri, da bør du lese våre tips og triks her.

Vilkår og betingelser for konkurransen:

Norsk Friluftsliv ble stiftet i 1989 og er paraplyorganisasjonen  for 18 store friluftslivsorganisasjoner. Ved å delta i konkurransen, aksepterer man vilkårene. Arrangøren kan avslå deltakelse fra deltakere som ikke oppfyller vilkårene.

Bidrag som skal være med i konkurransen må inkludere følgende: Man må bruke emneknaggen #turmatfraheleverden. Husk at profilen din på Instagram og Facebook må være offentlig/åpen for at bildet ditt skal være synlig. Vinnerne kåres basert på kriteriet «turmat» og etter skjønn. Vinnerne kåres av en jury bestående av representanter fra Norsk Friluftsliv.

Bildene må være tatt i konkurranseperioden 26. september – 10. oktober 2020, og publisert innen utgangen av søndag 11. oktober. Vinnerne vil bli kontaktet, og offentliggjøres på Facebook og Instagram kort tid etter.

Arrangør av konkurransen er "Turmat fra hele verden", i regi av Norsk Friluftsliv. «Turmat fra hele verden» er et verktøy for inkludering fra Norsk Friluftsliv med hensikt å bidra til å bygge bro mellom den norske turkulturen og den internasjonale matkulturen, og på den måten skape en felles arena for gode turopplevelser sammen og på tvers av kulturer. Norsk Friluftsliv står fritt til å velge bort bilder som virker støtende, eller som ikke bygger opp under Norsk Friluftslivs formål. 

Deltager må ha rettigheter til bildet som lastes opp og må ha tatt det selv. Fotograf må også ha tillatelse til å publisere bildet fra personer som er avbildet på bildene. Fotograf og vinner krediteres ved bruk av bildet. 


Tibsi med lammekjøtt - deilig etopisk gryte

Under det årlige arrangementet #nattinaturen, fikk vi servert denne eksotiske retten av damene på Injera Palace

Foto: Norsk Friluftsliv / Silje Glorvigen

Dette er en enkel og veldig god gryterett fra Etiopia, som lages på under 30 minutter. Den får sin særegne smak ved hjelp av krydderblandingen "berbere", som du enkelt kan blande ved hjelp av de krydderiene du har hjemme i kjøkkenskapet. Gryta serveres så på injera, som er en "surdeigspannekake". De er laget av "teff", som er en glutenfri kornsort fra Etiopia. Se oppskrift på injera her.

Kutt gjerne opp alle ingrediensene først, og sørg for å ha en stor og varm gryte.

Til 4 personer 

400 gram renskåret lammekjøtt

1 gul løk

2 paprika i ulike farger

2 tomater, eventuelt sherrytomater

Fersk rosmarin

1-2 fersk chilli

2-4 ts. berbere (krydderblanding)

Litt salt

Olje til steking

4 injerapannekaker, minst 

 

Fremgangsmåte

Start med å kutte opp ingrediensene, slik at det er klart til steking. Lag biter på langs av paprika og løken. Deretter lager du strimler av lammekjøttet.

Ha litt olje i ei varm gryte. Begynn med å steke paprika, løk og rosmarin i ca 2 minutter. Ha så i lammekjøttet og berbere, og la det steke videre i 5-6 minutter. Når kjøttet ser nesten helt ferdig ut, har du i tomat og chilli og lar det putre i noen minutter til.

Da er gryten ferdig, og du kan legge det over på injera og spise med en gang!

Foto: Norsk Friluftsliv / Silje Glorvigen